曹镇大米

曹镇大米的基本介绍

湛河区曹镇大米，采用白龟湖优质水源灌溉，按照绿色食品种植要求，从育秧、插秧、管理、储存、加工等各个环节严格按照技术规程操作。曹镇大米颗粒饱满、颜色青白、饭粒油亮、香味浓郁。目前曹镇乡稻米种植面积达1.5万亩，年产优质稻米7500吨。平顶山市气候属暖温带大陆季风气候。主要特点是：光能充裕，热量丰富，无霜期长，水热同期，适宜种植水稻

平顶山市湛河区地处伏牛山、外方山余脉与黄淮平原交接地带，地势西高东低，呈梯度分布。淮河上游重要的支流-沙河发源于此，并从曹镇乡北部自西向东穿过。1958年响应毛主席一定要把淮河治好的号召，在曹镇乡的东北和北部修筑了新中国淮河上游的二座大型水库白龟山水库，从此曹镇乡真正成了可与江南媲美的鱼米之乡。曹镇乡地貌属于冲积平原，地势平坦，海拔92-110米之间。土壤类型为褐化两合土，有机质平均含量1.36%、水解氮平均值70ppm、速效磷平均值12.6ppm、速效钾127.855ppm，土层深厚，通透性好，无污染源，非常适合水稻生长。

营养价值

大米是碳水化合物的主要来源，也是日常主食的一种，其中营养包括淀粉含量75%以上，蛋白质在10%左右，脂肪为0.5%-1%，还含有磷、钙、钾、镁、铁等矿物质，以及含有一定量的胡萝卜素、维生素E和B族维生素，具有补脾和胃、润五脏、壮气力、强肌肉的功效。

产品特点

质地坚硬，色泽微黄略透明，米饭筋道，米粥黏糯，香气浓郁，回味微甜。经农业部农产品质量监督检验测试中心（郑州）检验，“曹镇大米”粗淀粉含量为87.9%-88.37%，高于普通大米（62%-86%），直链淀粉含量为17.6%-19.8%（最适值17%-25%），蛋白质含量为（7.71-7.8）克/100克（最适值6-9），均在最适范围内，胶稠度为82-90毫米，略低于最适值（90毫米），总体品质上佳。

历史民俗

曹镇大米曾为北宋时期的宫廷贡米。近代以来，粤港澳名厨协会及全国各地美食协会相继来曹镇考察签约，使曹镇大米逐渐走向全国市场。

2017年，曹镇成立了拥有4500余亩水田的生态水稻种植合作社。

曹镇大米的获奖荣誉

2017年12月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“曹镇大米”实施农产品地理标志登记保护。