含山大米

含山大米的基本介绍

含山大米是产自于安徽马鞍山含山县的一种高质量稻米，含山大米原产地紧靠太湖山国家森林公园，群山环抱，丘圩交错，森林覆盖率达40%，裕溪河、牛屯河穿境而过，水库资源丰富，生态环境优良，为发展优质稻米提供了得天独厚的自然条件，含山县位于江淮之间，素有“鱼米之乡”美称，水稻种植历史久远，土壤肥沃、水库资源丰富。

含山大米蒸煮后口感醇香，光泽度好， 柔软爽滑，软而不粘；冷饭具有软韧性，色泽如常，不回生，含山大米洁白晶莹，口感醇香而广受消费者喜爱。

营养价值

药用价值

大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。古代养生家倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。

产品特点

品质特性

含山大米，米粒细长，长宽比≥3.0；晶莹剔透，洁白有光泽；垩白度≤2.5%。大米蒸煮后口感醇香，光泽度好，柔软爽滑，软而不粘；冷饭具有软韧性，色泽如常，不回生。直链淀粉含量15-17%，胶稠度≥65毫米，蛋白质含量≥7.5%，含有锌和硒等微量元素。

历史民俗

含山县水稻种植历史久远，据含山县志记载，早在5000多年前的凌家滩遗址和3000多年前仙踪大城敦遗址就发现了水稻种植的遗迹。

民国二十二年（1933年），《安徽民政季刊》记载，含山县普通农作物和特用农作物种植面积29.37万亩，其中水稻26.4万亩，占89.87%，含山县产米79.2万担。

20世纪70年代以前，含山县运漕镇一直是周边县区大米贸易活动最频繁的集散地，其地理位置居无为、巢湖、芜湖中心地带，水运条件十分便利，米行数量有50多家，有芜湖小米市之称。

2015年，含山县成立粮油种植专业合作社。

截至2017年底，马鞍山市含山县夏种期间，含山县水稻种植面积约为杂交稻12.6万亩、常规稻6.9万亩，机插秧面积5.5万亩。

含山大米的获奖荣誉

2017年1月10日，中华人民共和国农业部正式批准对“含山大米”实施农产品地理标志登记保护。

2021年4月，入选2021年第一批全国名特优新农产品名录。