大丰东沙紫菜

大丰东沙紫菜的基本介绍

大丰东沙紫菜是一种在大丰市境内海域生长的紫菜品种，在江苏当地是非常具有代表性的特色产品之一，是江苏大丰知名特产。大丰市隶属于江苏盐城。大丰东沙紫菜色泽深褐，光泽明亮，厚薄均匀，无僵斑、菊花斑，死斑，味鲜香，柔韧性好。

大丰东沙紫菜主要有条斑紫菜和坛紫菜两种，前者口感质量远好于后者，大丰条斑紫菜产量占中国产量的15%。大丰东沙出产的条斑紫菜不仅口感好、品质优，且具有量大、形状整齐、使用率高等特点。

营养价值

大丰东沙紫菜富含人体所需的多种维生素和微量元素，对身体健康有着积极的促进作用。

（1）蛋白质和氨基酸 紫菜的生命活性物质，对于植物生命活动非常重要。食用紫菜一般蛋白质含量24%－28%，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多，这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征。

（2）脂肪 与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%；肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%；对人体有很好保健作用的不饱和脂肪―亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%――30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。

（3）维生素 紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉相近，维生素C的含量也很高。 维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。

产品特点

1.感官特色：本品呈深褐色，光泽明亮，厚薄均匀，无僵斑、菊花斑，死斑，味鲜香，柔韧性极好。

2.理化指标：水分≤7克/100克，蛋白质≥40克/100克，钙≥145毫克/100克，锌≥2毫克/100克。

历史民俗

唐代，孟诜《食疗本草》则有紫菜“生南海中，正青色，附石，取而干之则紫色”的记载。

北宋年间，紫菜已成为进贡的珍贵食品。

明代，李时珍在《本草纲目》一书中不但描述了紫菜的形态和采集方法，还指出紫菜主治“热气烦塞咽喉”，“凡瘿结积块之疾，宜常食紫菜”。

20世纪70年代初，江苏省开始进行条斑紫菜生产。

20世纪80年代中期，引进日本的紫菜养殖和加工技术后，产量和品质直线上升。

2006年1月，大丰区建成紫菜交易市场，东沙紫菜交易市场自成立以来，已成功交易20多次，其中，2009年交易干紫菜近10万箱，成交金额14428多万元，2014年交易4次，交易干紫菜17万箱，成交金额2.1亿元

大丰东沙紫菜的获奖荣誉

2014年04月16日，原国家质检总局批准对“大丰东沙紫菜”实施地理标志产品保护。