连云港紫菜

连云港紫菜的基本介绍

连云港紫菜是江苏省连云港市特产。紫菜是在海中互生藻类的统称，属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。连云港紫菜品种主要为条斑紫菜，2011年02月14日获批国家地理标志商标产品。连云港市海域面积约1亿亩，浅海滩涂165万亩，海区水质肥沃，适合条斑紫菜养殖。

条斑紫菜在分类学上属红藻门，原红藻纲、紫菜属，为北太平洋西部特有种类，自然分布主要产于我国浙江的东海北部和黄、渤海沿岸，以及日本列岛和朝鲜半岛沿岸。其人工栽培主要集中在日本、韩国和我国。条斑紫菜是目前世界上人工栽培经济价值最高的一种海藻，其人工栽培的产值近30亿美元，约占全世界人工栽培海藻的2/3。在我国其人工栽培则主要集中于我省的3个沿海城市，其产量约占全国条斑紫菜的90%以上。

营养价值

（1）蛋白质和氨基酸 紫菜的生命活性物质，对于植物生命活动非常重要。食用紫菜一般蛋白质含量24%－28%，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多，这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征。

（2）脂肪 与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%；肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%；对人体有很好保健作用的不饱和脂肪―亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%――30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。

（3）维生素 紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉相近，维生素C的含量也很高。 维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。

历史民俗

连云港市紫菜养殖从最初的半浮式，发展出插杆式、反转式、全浮流式、高腿式和三角架式等养殖方式，是我国紫菜养殖方式最为多样性的地区，而这些方式主要集中在连云区。

连云区上世纪九十年代初开始进行紫菜养殖，开始学习南通的经验进行半浮式养殖，到1991年日资企业又带来全浮流式养殖方式，1995年又参考日本的支柱式养殖发展出插杆式养殖，2010年后玻璃钢插杆式养殖得到快速发展和普及，推广玻璃钢插杆30万余根、翻板养殖3000余亩。拓展海域空间，采用新品种、新技术、新模式已经成为解决连云港市紫菜业发展困境的首要任务。

2009年获得省级立项验收批准，江苏省地方标准《条斑紫菜半浮动筏式栽培技术规程》的颁布实施，紫菜分级标准制定，连云区紫菜行业协会的成立，规范了紫菜行业的标准化建设，提升了连云区紫菜养殖加工的品牌效应。

获奖荣誉

连云港市荣获“中国紫菜之都”称号

2011年02月14日获批国家地理标志商标产品