仪征紫菜薹

仪征紫菜薹的基本介绍

仪征紫菜薹，江苏省扬州市特产。

仪征市位于江苏省中西部，长江中下游北岸边，气候条件好，属于北亚热带季风气候区，光、热、水三要素时空配置较为协调，光合作用强，无霜期长，自然生态环境好，适宜仪征紫菜薹生长。光、热、水三要素时空配置较为协调，光合作用强，无霜期长，自然生态环境好。仪征紫菜薹传统生长区域位于仪征十二圩（经济开发区）、真州镇一带。仪征地区属于丘陵地带，传统种植区又是长江泥沙堆积出来的滩涂，千百年以来滩涂的面积、位置在不停的变迁，小面积、小农户种植的模式延续下来。由于江边风大，留种较为困难，加之仪征人民喜爱更紫的菜薹，农户留种时便选择色紫、薹多的植株。逐渐的形成了“仪征紫菜薹”薹细、色紫的特点。

“仪征紫菜薹”的紫是来源于花青素，花青素在偏碱性中的表达为紫色。正是因为十二圩的土壤偏碱，形成“仪征紫菜薹”紫的特点。仪征依山枕水的环境导致了十二圩风大、气温偏低的特点，温度低有利于花青素的稳定，良好的环境和土壤，形成了紫菜薹独特的生产环境。小面积的田地也造成了紫菜薹传统种植里小面积、小农户为主的特点。仪征紫菜薹采收1~2次后，依据长势，可适当随水追肥。采收最适时期为菜薹上最大花蕾含苞且尚未开放之时。 采收方式为人工从薹基部手掐或持刀切割。

仪征紫菜薹农产品地理标志地域保护范围:扬州市仪征市，地理坐标为东经119°02′~119°22′，北纬32°14′~32°36′之间，总面积857平方千米。涉及真州镇、新城镇、新集镇、马集镇、刘集镇、陈集镇、青山镇、月塘镇、大仪镇共9个镇；铜山街道、十二圩街道，共2个街道；136个行政村。

营养价值

仪征紫菜薹含有钙、磷、铁、类胡萝卜素、抗坏血酸、维生素C等成分，其中灰分≥0.5g/100g，维生素C≥20mg/100g（鲜重），可溶性糖≥0.20%（干重）。

产品特点

仪征紫菜薹花薹皮色为紫色，细长，主薹长15cm左右、基部直径0.8~1.2cm；侧薹长20cm左右、基部直径0.6~1.0cm；节间长。薹叶披针形，叶脉紫色，叶面绿色，叶翼明显；总状花序，花蕾绿色，花柄紫色。煮熟后薹色青绿，爆炒后薹色深紫，口感柔嫩无渣，味甘青香。

获奖荣誉

仪征紫菜薹是2020年第一批农产品地理标志登记产品 (江苏)。