平昌青花椒

平昌青花椒的基本介绍

平昌青花椒，四川省巴中市平昌县特产，平昌青花椒栽植历史悠久，是平昌县传统特色产业。

“平昌青花椒”粒大饱满、色泽新鲜、清香浓郁、麻味醇厚，不仅是调味佳品，其种子可榨油，果皮、果梗、种子与根、茎、叶均可入药，嫩枝与鲜叶均可炒可煎，味道独特，也可用于做腌菜、泡菜的副料。

青花椒有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效，此外平昌青花椒可以除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用；花椒水能去除寄生虫。

产品特点

1．感官特征：

鲜花椒果实颗粒圆大，无叶、无粗梗，呈鲜绿或黄绿色，表面油胞大而密，气味芳香，浓郁而持久。干花椒呈绿褐色，气味清香，麻味纯正。

一级：颜色青绿、均匀、有光泽；含籽率≤7%，杂质≤1%，粒大、均匀、油腺密而突出。

二级：颜色青绿、均匀、有光泽；含籽率≤12%，杂质≤2%，粒较大、均匀、油腺突出。

三级：颜色青褐、较均匀；含籽率≤17%，杂质≤2.5%，果粒较大、油腺突出。

2．理化指标（干品）：挥发油含量≥7.0mL/100g，水分含量≤11%。

历史民俗

2012年，平昌县被四川省绿化委员会授予“四川省绿化模范县”，被四川省人民政府表彰为“四川省林业产业强县”。为推进山区现代林业产业发展进程，平昌县大力发展以平昌青花椒、核桃等特色产业和乡村旅游服务业。

2015年，正值第二轮退耕还林开始，平昌县经过第一轮退耕还林已经有了青山绿山，但林分质量很低（林木经济价值、产值不高），不能带领老百姓增收致富，就打算发展一种经济林木，既能实现青山绿山，又能给百姓增加收入。经过一番考察和市场调研后，发现青花椒的经济效益高，而且市场缺口大，栽种青花椒也符合当时国家退耕还林的政策。

平昌邀请专家综合考察，发现辖区土壤属紫色土，页岩多，海拔大多在300—700米内，境内年平均日照时数1069小时，多年平均蒸发量为1112毫米，这样的地理条件正适宜种植青花椒。

2015年，平昌县决定把青花椒产业列入“扶贫攻坚，产业兴县”的“六大特色产业”发展。

获奖荣誉

2017年11月15日，原国家质检总局批准对“平昌青花椒”实施地理标志产品保护。