大石葡萄

大石葡萄的基本介绍

临海市大石旭东葡萄专业合作社位于国家级历史文化名城临海市河头镇，葡萄基地位于风景秀丽的羊岩山脚下，是大石葡萄的核心产区。基地上游的后岭水库汇集的山泉水是葡萄基地的灌溉水源，这里的地形、土壤、小气候构成了葡萄种植得天独厚的自然条件，加上近20年的种植历史形成的科学管理经验保证了合作社葡萄优异的品质。

营养价值

葡萄含糖量达8%-10%。此外它含有多种无机盐、维生素以及多种具有生理功能的物质，含钾量也相当丰富。中医认为葡萄能补诸虚不足，延长寿命。食用对于心性、肾性及营养不良性等水肿及胃炎、肠炎、痢疾、慢性病毒性肝炎、疱疹、痘疮有功效。葡萄能滋养强壮，补血气，壮筋骨，利小便。用治气血虚弱，心悸盗汗，肺虚咳嗽，风湿痹痛，小便不利，水肿，淋症。由于含有丰富的葡萄糖和果糖，可很快转化成热量，故对于消除疲劳有效。

历史民俗

在临海，种植葡萄有着悠久的历史，特别是北部山区河头镇拥有独特的气候条件和土壤条件，所产的葡萄品质优良，口味独特。目前，该市已形成以岭景、玉峰和五景岙村为核心的葡萄产区，种植总面积2000多亩，年产量3000多吨，发展葡萄产销专业合作社10多家，涉及农户400多户。

制作方法

自酿葡萄酒

材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、纱布

做法

将葡萄与白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水状时就好了。把罐子密封好，放在阴凉干燥处20天左右基本上就可以了。最后用纱布把皮和籽滤出就可以喝啦。(其实不过滤也可以)。

小诀窍：

罐子与食品一直都不要沾油，否则就该坏了。在发酵的20天内不要打开罐子看。