临海西兰花

临海西兰花的基本介绍

临海是国家级历史文化名城，更是充满活力的开放城市。临海西兰花于1989年由上盘镇劳动村村民开始引种试种，在二十多来年的时间内，从无到有，一举成为中国西兰花生产中心，是临海农业“四张名片”之一。2003年11月临海市被中国优质农产品开发服务协会授予“中国西兰花之乡”称号。2008年成为国家农业标准化示范区，2011年成为全国西兰花标准化示范县， 2012年成为国家级出口西兰花质量安全示范区。

浙江临海广阔的沿海平原、肥沃的土地、得天独厚的冬春气候条件都让这里的西兰花生长的尤为繁盛。2003年临海被授予“中国西兰花之乡”称号，随之逐年扩大种植面积，到2000年种植面积达到5万亩，到2009年增至8万亩，亩产达到3600多元，年产量12万吨，产品占浙江西兰花总量的50%，全国的25%，成为全国规模最大的冬春西兰花生产中心和重要的国际西兰花生产基地。2010年2月21日，“临海西兰花”成功注册为地理标志证明商标。

地域范围

临海西兰花地理标志地域保护范围包括临海市杜桥、上盘、桃渚等3个镇，共190个行政村，东至上盘镇短株村，南至杜桥镇新湖村，西至杜桥镇洪家村，北至桃渚镇荷花塘村。地理座标为东经121°29′～121°52′，北纬28°29′～28°53′。 申请保护面积10000公顷，现种植面积4000公顷，年生产西兰花10万吨左右。

产品品质特性特征

独特的环境造就独特的品质，典型的临海冬春西兰花具有以下特性特征。 1、外观：球形高圆或近圆，球面圆整，花球紧实，蕾粒中细、均匀、色绿。花茎无空心，花球无枯黄蕾、无开散蕾粒。 2、口感品质：入口微甜，茎脆蕾糯，有清香味。 3、营养品质：每100g食用部分含蛋白质3.6~5.0g、脂肪0.2~0.3g、碳水化合物2~3g、膳食纤维0.8~1.2g、类胡萝卜素10~25mg、维生素C 110~120mg，萝卜硫素50~100mg，还含有丰富的维生素B、花青素、叶酸、类黄酮和矿物质，花球含水量85~88%。 4、储运性：在（-1～1）℃、（95～100）%相对湿度条件下，可储藏45天。 5、质量安全：卫生指标符合GB 2762（食品中污染物限量）、GB 2763（食品中农药最大残留限量）要求。

营养价值

临海西兰花是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。

首先，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是维生素C的含量非常高，每100克西兰花中含有约51毫克的维生素C，比一般蔬菜都要高。维生素C有助于增强免疫力、提高铁的吸收率，并具有抗氧化作用。

其次，西兰花中还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。此外，西兰花还富含矿物质，如钙、铁、钾、镁等，这些矿物质对维持人体的正常生理功能具有重要作用。

此外，西兰花中还含有一种叫做萝卜硫素的化合物，具有抗癌作用，可以有效地预防乳腺癌、直肠癌等癌症的发生。

产品特点

地理标志：临海西兰花产自浙江省台州市临海市，是国家农产品地理标志产品。

品质特性：临海西兰花球形高圆或近圆，球面圆整，花球紧实。蕾粒中细、均匀、色绿，花茎无空心，花球无枯黄蕾、无开散蕾粒。口感微甜，茎脆蕾糯，有清香味。

营养成分：每100克食用部分含蛋白质3.6~5.0克、脂肪0.2~0.3克、碳水化合物2~3克、膳食纤维0.8~1.2克、类胡萝卜素10~25毫克、维生素C110~120毫克，萝卜硫素50~100毫克。还含有丰富的维生素B、花青素、叶酸、类黄酮和矿物质。

营养价值：临海西兰花富含维生素C、膳食纤维和矿物质等营养成分，具有增强免疫力、预防便秘和癌症等作用。

历史民俗

临海西兰花的历史可以追溯到二十多年前，当时临海市上盘镇劳动村村民开始引种试种西兰花，从此成为中国西兰花生产的中心。

临海西兰花的种植与当地的气候、地形等自然条件密切相关。临海地处东海之滨，属于台州湾北岸，地势平坦，土壤肥沃，灌溉水源充足，为西兰花的生长提供了得天独厚的条件。

此外，临海市还拥有悠久的农业历史和丰富的农业文化。在长期的生产实践中，临海人民不断探索和创新，形成了独特的种植技术和丰富的管理经验。

如今，临海西兰花已经成为当地的特色产业和名片，享誉国内外。每年的西兰花收获季节，当地还会举办各种庆祝活动和民俗活动，如西兰花文化节等，吸引了大量游客前来观赏和品尝。这些活动不仅展示了临海西兰花的魅力，也传承和弘扬了当地的民俗文化。

临海西兰花的品尝吃法

方法一：蒜蓉西兰花

先将西兰花一朵一朵地切下来，再将大朵分切成小朵，大蒜去皮洗净，用刀拍破切碎备用。

准备一个大点儿的碗或盆，放入西兰花，再放入少许的盐和一把面粉，再加清水翻拌一下，浸泡5分钟后清洗干净，最后再用流动的水冲洗干净，这样洗出的西兰花比较干净。

锅中放水烧开，加少许的盐增加西兰花的底味，再滴几滴食用油，再放入西兰花焯水1到2分钟捞出，这样处理的西兰花颜色翠绿好看。

焯好水的西兰花捞出后需要放到凉开水中降温处理，这样西兰花才能保持脆脆的口感和好看的颜色，然后再控干水分备用。

调个料汁，将盐和鸡精放到一起加小半碗水搅匀，再加入适量的玉米淀粉搅拌均匀即可。

锅中放油（最好用味道比较淡的橄榄油或玉米油之类的）加油，放入蒜蓉小火翻炒到微微发黄，散发出浓浓的蒜香味。

倒入沥好水的西兰花，快速翻炒均匀，让西兰花吸入蒜香味。

倒入调好的料汁，大火快速翻炒，待料汁味道被吸收，变浓稠，均匀地裹住西兰花即可。

方法二：蒸西兰花

将西兰花洗净切成小块，放入蒸锅中蒸5-10分钟即可，口感清脆。

可以根据个人口味在蒸好的西兰花上加入调料（如酱油、醋、蒜泥、芝麻酱等）拌匀即可。