沐川魔芋

沐川魔芋的基本介绍

乐山市沐川县位于四川盆地西南，长江上游岷江、大渡河、金沙江之间的三角地带。境内空气清新、风光秀丽，森林覆盖率达77.34％，被誉为“天然氧吧”和“绿色明珠”，是全国生态文明示范工程试点县、国家级生态示范区、中国魔芋之乡、中国竹子之乡、全国绿化模范县、全国林业科技示范县。

得天独厚的地理环境，非常适合魔芋生长。魔芋植株的地下部分由变态缩短的球状肉质块茎及从其上端发出的根状茎、弦状根和须根构成。由于魔芋的根内没有维管形成层和木栓形成层，故不能加粗生长，始终保持一定的大小。魔芋的叶有两种类型，一为大型复叶，一为变态叶—鳞片叶。每一个芽外面都被数片鳞片包裹保护着（约十片）。魔芋的一个生长周期仅发生一片大型复叶，魔芋的叶柄里具有一种特殊的后生木质化的管胞，对叶柄的支持作用起到很大的帮助。魔芋的复叶决定了魔芋的光合作用，是调节和控制产量品质的重要因素。

魔芋为佛焰花，花序各部分的色泽、形态与种有关，是区别种的重要标志，花序的大小与品种及品种内种芋的大小有关。魔芋的花序能散发出奇异的气味。魔芋花序的附属器发放气味最浓，其次为雄蕊和佛焰苞上端，再次为佛焰苞的中部，而基部不能发放气味；其气味的主要组成成分为二甲基寡硫醚，主要吸引腐尸甲虫及粪蝇。据报道魔芋的染色体数目为2n=24、26、28、32等，其中大部分为2n=26。

前几年，沐川魔芋产业规模小、集中度低、产品附加值低、市场竞争力弱，严重制约了沐川县魔芋产业快速健康发展。为打破发展瓶颈，加快魔芋产业实现粗放生产到集约经营的转变，沐川县在浙江省绍兴市诸暨市的帮扶下，累计投入东西部协作资金2381万元，新发展魔芋10000余亩，引入魔芋精深加工数字化生产线4条，帮助建设东西部协作魔芋科技示范园1个，推动魔芋全产业链发展。全县魔芋基地发展到20000余亩，辐射带动周边其他区县种植魔芋50000余亩。沐川县被授予“中国魔芋之乡”称号，“沐川魔芋”获评国家地理标志产品。2021年全县魔芋总产值达4.6亿元，出口创汇2400万美元，出口规模居全国全行业第一、四川省农业行业第二，成为全国魔芋产业领先县。

营养价值

魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。