溪洛渡白魔芋的基本介绍
白魔芋为中国特有品种，自然分布于金沙江沿线河谷地带的狭窄区域，其中永善县为全国白魔芋种植第一大县，所产洛溪渡白魔芋皮薄肉厚，质嫩，呈乳白色，根状茎发达，葡甘聚糖含量高，加工的芋角色白、角壮、浆质饱满、组织结构严密
溪洛渡白魔芋种植区境内重峦叠嶂，峰高谷深，地势南高北低，森林覆盖率40.2%。该区域最高海拔3199.5米，最低海拔320米，适宜种植白魔芋的海拔600～1500米；土壤类型主要为砂壤土、黄壤土，微酸性至中性，pH值6.0～7.5之间。适宜种植区为河谷区和一般山区，以森林和农业生产为主，无工矿污染。
溪洛渡白魔芋种植区高原峡谷型河流汇入金沙江水系，年均地表径流总量15.10亿立方米，水资源丰富，水质优良，有利于白魔芋种植。
溪洛渡白魔芋种植区属中亚热带湿润气候区，昼夜温差小，雨热同期，干冷同季。年积温5164.7℃，年平均气温16.5℃（最高气温37℃、最低气温-3.5℃）；全年无霜期322天；年平均日照时数1048小时（最高年日照时数1250小时，最低年日照时数910小时）；年平均降雨量743.9毫米（最高年降雨量1100毫米，最低年降雨量550毫米，降雨主要集中在5月下旬至9月下旬），年均相对湿度72.75%。这种气候特征有利于溪洛渡白魔芋的生长。
营养价值
1、减肥：魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量也高于马铃薯和甘薯，而且微量元素丰富，含有维生素A、维生素B等，进食后有饱腹感，是比较理想的减肥食品。
2、降血糖：魔芋能延缓葡萄糖的吸收，能够有效地降低餐后血糖，从而减轻胰脏的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环。
3、通便：魔芋含有丰富的纤维素、葡甘露聚糖等，能有效的刺激肠壁促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收。
4、降血压：魔芋里面含有大量的膳食纤维，可以帮助人体排除体内多余的钠元素，抑制脂质的摄入，从而起到降低血压的作用，而且所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，对于血压也有很好的控制作用。
产品特点
1)外部特征
溪洛渡白魔芋植株矮小，株高30～60cm，地下球茎扁圆形或近圆形，顶端中央稍凹陷，表皮多为棕褐色或随土壤肥料而有所不同，皮薄肉厚，质嫩，呈乳白色，创面自然析出晶体粘液，根状茎发达，形态各异，数量3～22条；叶色淡绿或浓绿，叶柄长10～40cm，基部周长4～9cm，底色绿色或粉红色，上有黑色、暗黑褐色斑点（块）；花序轴长约30cm,佛焰苞船形，基部席卷，肉穗花序长于或短于佛焰苞；果实为浆果，椭圆形，初期为绿色，成熟为橘红色。
2)内在品质
指标溪洛渡白魔芋主要成份为葡甘聚糖，是一种低热能、低脂肪、高膳食纤维的食品，所含的膳食纤维对营养不平衡能起到调节作用，还含有多种人体必需的氨基酸。魔芋精粉葡甘聚糖含量≥60%，粘度≥16000mpa.s，氨基酸总量≥2.6g/kg。
3)质量安全要求种植和销售必须遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》等有关法律法规的规定，种植技术严格按照昭通市地方农业规范永善县无公害白魔芋栽培技术规程（DG5306/T3）执行。
加工产品：干片安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定；精粉按照《魔芋精粉》（GB/T18014）严格执行。
历史民俗
中国云南省是魔芋原产地的一部分，全球除中国栽培和利用魔芋最早最多之外即为日本，据传为钦明天皇时代（531～571年）从云南向东传入。中国魔芋分布有21个种，云南有11种。
永善县在明代就有种植魔芋的记载。
1984年，白魔芋由中国魔芋首席专家刘佩英、陈劲枫发现并命名。白魔芋为中国所特有，自然分布于金沙江沿线河谷地带的狭窄区域，永善县为全国白魔芋种植第一大县，是其中的典型代表。
2004年8月，永善县被中国魔芋协会评为“全国魔芋种植基地八大重点县之一”。
2013年，永善县完成云南省级农业标准化项目魔芋示范区建设。
2014年，永善县被中国魔芋协会授予“全国魔芋产业重点基地县”荣誉，是仅有的两个白魔芋基地县中第一名。
2016年3月，永善县农业部门深入溪洛渡镇干河村开展魔芋标准化种植技术现场培训，为群众示范讲解无公害白魔芋栽培技术。
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