玉田甲鱼

玉田甲鱼的基本介绍

玉田甲鱼是河北省唐山市玉田县特产，玉田甲鱼具有“三黄一肥”的特点，玉田甲鱼体椭圆形，其背甲与腹甲外缘均有较厚的肉质裙边。鳖的体色与栖居的环境有关，玉田甲鱼背部为黄绿色，腹面泛黄，脂肪黄色，裙边肥厚。具有鸡、鹿、牛、羊、猪五种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美，而且富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分，是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

因独特的品质，玉田甲鱼2017年被评为农产品地理标志产品，其保护范围为玉田县所辖大安镇龙爪子、周家铺、大南庄、小南庄、小屯、后屯、大白山、小白山、吉家航、丁家街、石河、姚辛壮、老宋庄、河头子、梨园，孤树镇的柳树辛庄、邢张庄、邢家楼，彩亭桥镇的彩河西、黄土桥，玉田镇的梁各庄，林头屯乡的老君屯共计5个乡镇22个行政村。

玉田县地表水资源主要是大气降水、自产径流和入境客水。玉田县境内兰泉河有蓟县136平方公里积水面积汇入，双城河改道有遵化市、唐山市丰润区56.8平方公里积水面积汇入。玉田县地下水较为丰富，北部丘陵地区地下水均为白云岩岩溶裂隙水，中部含水层厚而浅，地下水丰富易开采。

玉田县地形特点，北高南低，地质结构基础稳定，地表形态分带性强。地层发育复杂而漫长，地势由北向南平缓倾斜，形成北部丘陵中部平原南部洼地的格局，形成“山环水抱”之势，地貌特征十分突出。北境多山“环列如屏”，中部平原，“地坦宜耕”，南部富水，河渠纵横，适宜养殖甲鱼。玉田甲鱼体椭圆形，其背甲与腹甲外缘均有较厚的肉质裙边。鳖的体色与栖居的环境有关，玉田甲鱼背部为黄绿色，腹面泛黄，脂肪黄色，裙边肥厚。

营养价值

常规营养检测分析，每百克玉田甲鱼肌肉蛋白质含量17%、脂肪2.3%、鲜味氨基酸含量6.89克/100克，裙边蛋白质含量20.3%、脂肪0.6%、鲜味氨基酸含量10.83克/100克、胶原蛋白含量2.10克/100克。

产品特点

1.1 外在感官特征：玉田甲鱼体椭圆形，其背甲与腹甲外缘均有较厚的肉质裙边。鳖的体色与栖居的环境有关，玉田甲鱼背部为黄绿色，腹面泛黄，脂肪黄色，裙边肥厚。

1.2 内在品质指标：常规营养检测分析，每百克玉田甲鱼肌肉蛋白质含量17%、脂肪2.3%、鲜味氨基酸含量6.89g/100g，裙边蛋白质含量20.3%、脂肪0.6%、鲜味氨基酸含量10.83g/100g、胶原蛋白含量2.10g/100g。 1.3 质量安全规定 ①产地环境执行《农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求》GB/T18407.4-2001；

历史民俗

20世纪80年代以来，随着农业产业化结构的调整，玉田县突出重点，中华鳖养殖作为产业结构调整，是农民增收的一项富民产业。

1991年，玉田县大安镇北方甲鱼养殖场驯养繁殖来自该地水域内的野生鳖成功。

2008年，玉田县商品鳖总保护规模为106平方公顷。

2013年，玉田县中华鳖养殖场130余个，养殖面积达100平方公顷。玉田县成立甲鱼养殖农民专业合作社。

2014年，玉田县中华鳖养殖面积为1400亩，养殖单位150家，规模示范企业5家，其中省级中华鳖良种场1家。年产量500余吨，产值接近3000万元。

2017年，玉田县年可生产商品鳖600余吨。

玉田甲鱼的获奖荣誉

2017年12月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“玉田甲鱼”实施农产品地理标志登记保护。