陵川黑山羊

陵川黑山羊的基本介绍

陵川黑山羊是山西省晋城市陵川县的特产。陵川黑山羊产于陵川县东部山区，优质的牧草资源和山间溪流，成就了黑山羊肉质鲜嫩、口感极佳等高品质特点。

陵川县地处太行山上，坡大山广，昼夜温差大，森林覆盖率达47%，全县牧坡草地58.5万亩，特别是东部山区的部分乡镇，森林覆盖率达到 90%以上，这为陵川县放养黑山羊提供了一个得天独厚的自然条件，优质的牧草资源和山间溪流，成就了黑山羊肉质鲜嫩、口感极佳等高品质特点，当地人形容陵川太行黑山羊吃的是中草药、喝的是矿泉水， 被誉为人间“肉食珍品”。

营养价值

1、营养价值

陵川黑山羊肌纤维细，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，15种氨基酸含量齐全，特别是人体必须氨基酸尤为丰富。陵川黑山羊滋补作用极强，长期食用，可补虚、强体，特别适用于年老、体弱、多病者，常食用黑山羊或配以适宜的滋补药品，以达到补虚、健康、延年的作用。

2、特征指标

水分：71.2-75.3%；蛋白质，18.5-20.8克/100克；脂肪：4.52-5.06克/100克；不饱和脂肪酸：1.31-1.65%；磷：0.18-0.31克/100克；钾毫：298-352克/100克；钠毫：70.2-81.6克/100克；热量：495-531千焦/100克。

产品特点

外在感官特征：

陵川黑山羊体躯中等，头部大小适中，眼大微凸，鼻梁凹陷，耳小，向左右平伸，公母羊多具有粗大的“八”字型角，也有少数羊无角；背腰宽广肥圆，四肢粗壮，蹄坚实；被毛修长光亮，多为褐色，外层毛粗硬而长，有光泽。

成年公羊体重50公斤左右，体高58.5厘米左右，体长63.9厘米左右，胸围76.3厘米左右，管围8.9厘米左右；成年母羊体重35公斤左右，体高53.1厘米左右，体长 59.9厘米左右，胸围69.6厘米左右，管围6.8厘米左右。

陵川黑山羊屠宰率平均为35%，产仔率120%，外层毛12个月毛长度可达20厘米以上，平均每年可剪毛7.5两；内层毛年抓绒公羊可达5两以上，母羊可达3两以上；性成熟1岁左右、体成熟1.5岁左右，产肉性好，蛋白质高脂肪少，味香而美；每活重2.2-2.5公斤即可产净肉1公斤。

历史民俗

20世纪90年代中期，陵川县养羊大户最多养羊数量为100只。

2002年，陵川县兴起养小尾寒羊的热潮。

2015年，陵川县成立北川村黑山羊养殖场。

2009年，陵川县太行黑山羊存栏达到76900余只，存栏100只以上的养羊大户达到386户。

2013年，陵川黑山羊保护范围内存栏陵川黑山羊9.5万只，年生产总量4万余只。

2017年，陵川太行黑山羊销售收入达1500万元。

陵川黑山羊的获奖荣誉

2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“陵川黑山羊”实施农产品地理标志登记保护。