高平大黄梨

高平大黄梨的基本介绍

高平大黄梨，山西省高平市特产，中国国家地理标志保护产品，其地域保护范围为山西省高平市现辖行政区域。距今已有1500年的栽培历史。其中陈区镇铁炉村产的大黄梨品质最为名优，俗称“铁炉贡梨”。铁炉贡梨，始于隋唐，盛于明清，曾为皇帝专用贡品！

高平大黄梨果实呈黄色，大而整齐，果皮粗，有蜡质，耐贮存，果肉白色，汁多而脆，甘酸适度。果实可食部分占果重的86%，含糖量3.9%，含酸量0.33%，还含有多种氨基酸及维生素。

高平市位于山西省东南部，泽州盆地北端，太行山西南边缘，东与陵川接壤，西与沁水为邻，南与泽州毗连，北与长治、长子相接，是晋城市的北大门，因其四面群山环绕、中部相对平坦而得名。高平市属大陆性暖温带季风气候，四季分明，雨热同季，年平均气温10.4摄氏度，年均降水量600毫米，无霜期180—200天，适宜各类农作物生长。非常适宜高平大黄梨的种植，高平市是“黄梨之乡”。

2019年以来，高平市农投集团按照高平市委、市政府推进现代农业高质量发展思路，聚焦农业“特”“优”战略，在高平市北部太行一号旅游公路环线乡村振兴示范带，种植了1.1万亩梨树，以产业振兴带动乡村振兴。

为了将高平大黄梨这一地方特色产品做强做大，成立了合作社， 加大了对高平大黄梨的保护与开发。目前，更新改造老黄梨树1000余株，新发展幼树1000亩，园区内配套建设了3000立方的蓄水池一个和2000立方米果品冷藏保鲜库3座，使用了涌泉灌节水灌溉设施，并注册了“陈区铁炉”贡梨商标，合作社黄梨生产基地获得了绿色、有机农产品认证。同时，在果园栽培管理过程中推广、创新的“老黄梨高光效树形更新改造法”、“梨树五芽嫁接法”、“当地草种果园生草法”和“省力化虫害诱杀法”等技术得到了各级领导和果树专家的赞赏和肯定；研发推出的黄梨深加工产品-贡梨膏，经有关部门捡验，品质独特，是人们养身健体的优良保健品。

营养价值

《本草纲目》记载黄梨有润肺、降火、解疮毒等功效。可用于感冒、支气管炎、咳嗽、烦渴失音等。

产品特点

个大、味浓、味香、香甜适口，十分好吃，各种维生素、矿物质含量高，水份大、耐贮运。高平黄梨的含糖量很高，含糖量可达9.98%，酸量0.23%，糖酸比值38.93，属中上等品质。高平黄梨以其个大闻名，一般梨在0.5公斤左右，最大可达2公斤，高平黄梨有一个特点，就是皮较厚、果肉略粗糙。但这反应了它粗纤维特别丰富。

历史民俗

高平市栽培大黄梨历史悠久，在隋朝就被皇室封为进贡珍品，已有1500年的栽培历史。明朝医圣李时珍在《本草纲目》中赞誉高平大黄梨为上品，有生津润燥、利肺清心、去痰降火的功效。高平市寺庄镇作为高平大黄梨主产区，村村有梨园，户户有梨树。截止到2016年，该镇共有老梨树81543棵，其中明朝时期2013棵，清朝时期21654棵，民国时期18837棵。

高平大黄梨的获奖荣誉

2015年12月4日，原国家质检总局批准对“高平大黄梨”实施地理标志产品保护。