乌冉克羊

乌冉克羊的基本介绍

乌冉克羊是内蒙古锡林郭勒特产之一，获全国农产品地理标志保护。地域保护范围为内蒙古自治区锡林郭勒盟阿巴嘎旗的吉日嘎朗图苏木、伊和高勒苏木、那仁宝力格苏木、别力古台镇、洪格尔高勒镇、查干淖尔镇6个苏木镇的71个嘎查 。位于锡林郭勒盟中北部。地处东经113°28′～116°11′，北纬43°05′～45°26′。东边与东乌珠穆沁旗和锡林浩特市相邻；西边与苏尼特左旗毗邻；南部与正蓝旗交界；北部与蒙古国接壤，国境线长175㎞。草场总面积2.7万平方公里。

乌冉羊在典型干草原条件下，独特的气候、优良的草原、纯天然、无污染的环境下生长，以自然放牧为主饲养方式，保持纯天然的原材料。乌冉克羊品种范围选择以选留黑头（颈）、黄头（颈）、褐青头（颈）为主，并把体大、体躯白色、瘦肉率高、多肋骨、适应性好、遗传性能稳定、抗逆性强等形状性能做为选育方向。为防止品种退化和混杂，核心群和选育群中禁止使用其它品种的种公羊交配。

乌冉克羊(Wu Ranke sheep)，系喀尔喀蒙古羊血统，属肉用短脂尾粗毛羊。是蒙古羊的一个优秀类群。它是锡林郭勒盟阿巴嘎旗草原特定的光照、温湿度、降水、水质、地形地貌、土质等生态环境条件下，经过长期自然选择和人工选育而形成的地方良种。素以生长发育迅速、抗严寒、合群性好、遗传性能稳定、具有多脊椎多肋骨特征、瘦肉多、肉质优良而著称。

营养价值

乌冉克羊肉蛋白质含量21.0克/100克以上，皮下脂肪平均为17.0克/100克，氨基酸总含量为19.0克/100克左右冷冻肉。

产品特点

1、独特感官特征：乌冉克羊黄头（颈）、褐青头（颈）为主，体躯白色。体格大，头略小，额较宽，鼻隆起。眼大而突出，颈中等长，颈基粗壮，鬐甲稍高，部分个体颈上部有鬃毛。胸宽而深，前胸突出，肋骨拱园，胸深约体高的二分之一，背腰平宽，体躯较长，后躯发育良好，肌肉丰满，十字部略低于鬐甲部。尾形呈方园形，尾长宽度多数接近，尾中线有道微纵沟，尾尖细小而向上卷曲，并紧贴于尾端纵沟里或S形细小尾尖。全身结构匀称，体质结实，骨骼健壮肌肉发育良好，皮肤致密而富有弹性，被毛厚密而绒多。公羊有角的占50%左右，母羊一般无角。其最低生产指标：1.1羔羊初生重：公羔 4.3公斤，母羔4.0公斤；4月龄体重：公羔 35公斤。1.2产肉性能：屠宰率成年羯羊55%，1.5岁羯羊52%，6月龄羯羊50%；净肉率成年羯羊45%，1.5岁羯羊42%，6月龄羯羊40%。1.3繁殖性能：母羊的产羔率112％。

2、独特的内在品质指标：乌冉克羊肉具有香味浓郁、肉质柔嫩、食之爽口等风味特点。蛋白质含量21.0g/100g以上，皮下脂肪平均为17.0g/100g，氨基酸总含量为19.0g/100g左右冷冻肉。

历史民俗

乌冉克羊产地区域南部水资源较丰富。水质良好，尤其多处的泉水富含各种矿物质和微量元素。高格斯台河、灰腾河、巴彦河汇成巴彦河水系由南向北注入呼尔查干淖尔，流域面积3425平方千米，年径流量4320立方米。北部的达锣图如高勒、伊和高勒系两条季节性河流，遇旱断流，其上游有多处泉水注入河槽补给，流域面积1145平方千米。境内湿地分布广，约316平方千米，占总面积的1.15%。湖泊138个，泉水83处。地下水资源总量39343万立方米/年。良好的含矿物质和微量元素的水质，使乌冉克羊具有丰富营养和口感。当地流传乌冉克羊喝的是“矿泉水”，吃的是“中草药”的说法。

史料记载，“乌冉克”是蒙古诸部之一，原居住在蒙古国西北部唐努山一带，故名为“唐努乌冉克”。据《清史稿》记载，“康熙二十七年(1688年)， 为逃避葛尔丹战乱，当时居住在唐努山一带的乌冉克人，携带畜群向东南迁涉至阿巴嘎左翼旗境内居住下来，过几年后大部份乌冉克人返回唐努山一带，但仍有部分人畜留在此地。当时，阿巴嘎旗王爷下令，让唐努乌冉克人归则速归，留则归附于阿巴嘎部。由于乌冉克人视该地为吉祥之地，便同意留了下来，并隶属于阿巴嘎左翼旗，被划分为六个佐领（苏木）。至今已有300多年的历史。在这漫长的历史演变过程中，乌冉克羊随着它的主人，在当地特定的生态环境中，经过长期的自然选择和牧民们精心培育，逐渐形成了一个独特的地方良种--乌冉克羊。

据史料考证，乌冉克羊在当地饲养，可以追溯到清朝康熙二十七年（1688年），已有300多年的历史。乌冉克羊有其特有的遗传特性，既不属于水草丰美草原生态型的乌珠穆沁羊，也和半荒漠、戈壁生态型的苏尼特羊不同，是喀尔喀蒙古羊系统中的一个优秀地方类型。

2017年9月14日，内蒙古自治区人民政府联合中国国家科学技术部在内蒙古大学成立“省部共建草原家畜生殖调控与繁育国家重点实验室”，简称“草原家畜国家重点实验室”。锡林郭勒盟阿巴嘎旗是自治区现代化畜牧业旗县建设的两个重点旗之一，是蒙古羊典型代表“乌冉克羊”的发源地和集中分布区。

从2018年5月开始，“草原家畜国家重点实验室”开始实地调研阿巴嘎旗，和当地牧民、企业、政府单位沟通，最终决定实施“乌冉克羊种质提升工程”，主要内容包括，在阿巴嘎旗蒙高丽亚农牧业发展有限公司建立“乌冉克羊健康与品质检测中心”；为政府新建立的乌冉克羊种羊繁殖基地和旗农牧业局的草原家畜疾病防控实验室提供科技支撑。

2019年8月15日-17日，由中国民族贸易促进会一乡一品产业促进发展中心牵头启动的阿巴嘎旗乌冉克羊“一乡一品”团体标准制定和产品评价工作启动调研活动在阿巴嘎旗进行，其目的是为提升产品质量、扩大阿巴嘎旗乌冉克羊美誉度、增强品牌影响力以及为广大牧民达到经济效益最大化。

乌冉克羊的获奖荣誉

2009年10月15日，中华人民共和国农业部发布第1278号公告，正式将乌冉克羊列入国家畜禽遗传资源名录 。

2013年12月30日，原中华人民共和国农业部正式批准对“乌冉克羊”实施农产品地理标志登记保护。