枝江大曲

枝江大曲的基本介绍

枝江大曲是湖北枝江酒业股份有限公司旗下的品牌，该品牌的核心厂家——枝江市酒厂，由创办于1817年的谦泰吉槽房演变而来，具有近200年酿造白酒的悠久历史。

湖北枝江酒业股份有限公司是湖北省最大的白酒生产企业之一，具有大型发酵窖池1500个和现代化的灌装生产线13条，具有年产3.5万吨商品白酒的生产能力。其主导产品枝江大曲承历史文化之精粹，集民间传统酿酒工艺之精华，堪称“浓香曲酒新贵、中国白酒奇葩”，有“鄂酒大王”之美誉。

此外，湖北枝江酒业股份有限公司在二十世纪九十年代末开始快速发展，其发展成果曾被国内经济界和企业界所瞩目，被称为神奇的“枝江大曲现象”。

营养价值

首先，它富含多种营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质等，这些物质对身体健康有益。此外，枝江大曲还具有许多重要的功效，如促进肠道健康、帮助食物消化、抗菌、抗氧化和提高免疫力等。

最重要的是，枝江大曲在酿造白酒和黄酒等传统中国酒类中起到了重要的发酵作用，使得这些酒类具有独特的风味和香气。

产品特点

历史悠久：枝江大曲起源于湖北省的枝江市，已有数百年的历史。

酒质柔和：枝江大曲的酒质柔和、清香，口感醇厚、回味悠长。此外，酒中还带有一定的香料、麦芽等成分，使得酒质更为细腻。

酿造工艺独特：枝江大曲采用传统的纯手工酿造工艺，严格控制发酵温度和时间，使酒质稳定升华。

值得珍藏：枝江大曲的陈年越久，质量越佳。因此，它是一款非常适合珍藏的白酒。

原料优质：枝江大曲选用优质大麦为原料，经过特定的发酵工艺，具有酒体清澈微黄、窖香浓郁、甜爽味协调、口感醇厚等特点。

历史民俗

酿造工艺传承：枝江大曲的酿造工艺历史悠久，代代相传。在酿造过程中，严格遵循传统的酿造流程和工艺，使得枝江大曲的品质和口感独具特色，深受消费者喜爱。

文化传承：枝江大曲作为湖北省枝江市的地方特产，承载着当地的历史、文化和传统。通过品味枝江大曲，人们可以感受到其背后的文化和历史底蕴，进一步了解当地的风土人情和民俗文化。

节庆活动：枝江大曲在当地的一些重要节庆活动中扮演着重要的角色。例如，在婚礼、寿宴等喜庆场合，枝江大曲是必不可少的饮品，寓意着吉祥如意、幸福美满。

民间传说：关于枝江大曲的起源和发展，流传着许多富有传奇色彩的民间故事和传说。这些故事不仅丰富了枝江大曲的文化内涵，也使得其在民间具有很高的知名度和影响力。

枝江大曲的制作方法

选料：选取汉江平原种植的糯米、大米、小麦、高粱、玉米为主，作为酿造的主要原料。

踩曲：采用传统的“人工踩曲”方法，培养出酒曲。

发酵：在老窖中进行发酵，续渣配料、混蒸换酒，精心勾兑后形成酒体。

贮存：分级贮存，使酒体充分老熟。

包装：将老熟的酒体灌装到瓶中，进行包装，形成成品。

获奖荣誉

1988年，枝江大曲荣获湖北省金钟奖，并被定为湖北八大名酒。

2002年，枝江大曲以6亿元的销售额位居湖北第一，此后连续七年蝉联湖北白酒第一，全国十强。

2010年，中国酒类流通协会主办了第二届华樽杯中国酒类品牌价值排行榜，枝江大曲的品牌价值为52.77亿元，在中国酒类企业中名列第23位，在中国白酒企业中名列第16位；在湖北省酒类企业中名列第一。

此外，枝江大曲还先后荣获全国五一劳动奖状、全国质量管理先进企业、全国重合同守信用先进企业、十大新名酒、500具价值品牌等100多项荣誉。