贵阳大曲

贵阳大曲的基本介绍

贵阳大曲酒的前身是贵阳窖酒。它以高粱为原料，小麦制成大曲作糖化发酵剂，采用高温制曲，清蒸混烧，多层窖泥，分层蒸酒。传承400多年“12987”酱酒坤沙工艺，精选赤水河谷两岸优质红缨子糯高粱，由中国白酒大师监制，经陶坛足年储存。

贵阳大曲源于贵州贵阳市，是当地酿酒历史的重要组成部分。新中国成立前，贵阳市已有百余家酿酒作坊，主要生产酱香型白酒。新中国成立后，政府集中了140多家酿酒作坊及其技术力量，组建了贵阳市联营酒厂，后定名为国营贵阳酒厂。该厂自1955年开始生产多种香型的白酒，并于1976年成功研制出浓香型白酒——贵阳大曲。

贵阳大曲系列酒品丰富，包括50年代、60年代、70年代、80年代等多个系列，每个系列可能代表不同的酿造工艺和风格，被认为是与茅台、五粮液齐名的中国名酒之一。它不仅在中国国内受到欢迎，也在国际上获得了认可。

营养价值

传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。

产品特点

原料采用优质高粱等原料，以小麦制成中温大曲作为糖化发酵剂。

口感风味：在秉承古老酱香工艺的基础上融合了洋河核心技术“绵柔工艺”，酒体入口柔顺，典雅细腻，丰满协调，绵长尾净，具有酱香突出、幽雅细腻、丰满醇厚、回味悠长、空杯留香持久等特点。

酿造工艺：传承400多年“12987”酱酒坤沙工艺，精选赤水河谷两岸优质红缨子糯高粱，由中国白酒大师监制，经陶坛足年储存。

产地环境：诞生于酱酒黄金产区茅台镇，这里呈三山环抱之势，赤水河富含多种矿物质和微量元素，为酒的酿造提供了优越条件，造就了其幽雅细腻、丰满醇厚、回味悠长的特点。

历史民俗

建国之初，贵阳市酿酒作坊众多。政府整合了140多家大小酿酒作坊，组建成贵阳市联营酒厂，即后来的国营贵阳酒厂。

1976年，国营贵阳酒厂经多次试验后成功研制出曲酒，定名为“贵阳大曲”。

1979年，贵阳大曲荣获贵州省优良产品证书（贵州老八大名酒证书）。

1983年、1986年，贵阳大曲两次被评为贵州名酒，并被省人民政府授予省优质产品奖，且荣获贵州省第四届名酒“金尊奖”。1988年还荣获轻工部出口创汇产品金奖。与黔春酒一样，贵阳大曲畅销省内外，并有批量出口。

1999年，因茅台发展迅猛，产能遇到瓶颈，为支持茅台酒厂的发展，贵阳大曲停产。

2016年，贵州贵酒获得洋河股份的战略加持，为其创新发展注入强大动力。

2023年10月22日，“喝贵阳大曲 品人生百味”2023贵阳大曲新品上市发布会在贵州贵阳举办，贵阳大曲（50、60、70、80年代）全系产品盛装亮相。新版贵阳大曲在沿用传统“12987”古老酿造工艺的基础上融合了洋河核心技术“绵柔工艺”，既保留了传统酱香的特色，又具备洋河绵柔的基因。其酒体入口柔顺，典雅细腻，丰满协调，绵长尾净，是中国绵柔酱香的优质代表酒。

在洋河股份的支持下，贵阳大曲踏上了名酒复兴之路，继续传承和发扬其品牌价值。它不仅承载着贵州贵酒的历史与荣光，也在适应市场变化和消费者需求的过程中不断创新与发展。

贵阳大曲的获奖荣誉

1979年，荣获贵州省优良产品证书（贵州老八大名酒证书）；

1983年、1986年，两次被评为贵州名酒，并被省人民政府授予省优质产品奖，且荣获贵州省第四届名酒“金尊奖”；

1988年，荣获轻工部出口创汇产品金奖；

1989年，荣获第三届群众喜爱的贵州产品《杜鹃杯》；

1992年，在比利时国际博览会中获得银爵奖；

1993年，荣获中国优质白酒精品推荐委员会“优质白酒精品”；

1994年，在中国国际博览会贵牌获得“中国酒王”的称号；

2023年，其所属的贵州贵酒集团有限公司作为主要起草者的《绵柔酱香白酒》团体标准已正式发布，并于2024年5月20日正式实施，而贵阳大曲完全符合该团体标准，是中国绵柔酱香的代表酒。

此外，在法国波尔多国际酒类博览会上，贵阳大曲曾荣获唯一特别奖。在2023年9月第十二届中国（贵州）国际酒类博览会上，“贵阳大曲”系列所在的贵州贵酒集团有限公司荣获“中国酒业影响力品牌奖”。