石门土鸡

石门土鸡的基本介绍

石门土鸡，为湖南省石门县特产。公鸡鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠较小而性情温顺；羽毛色泽有 “黑、红、黄、麻”等；脚为黄色、青黑色。鸡肉、鸡蛋品质优良、营养丰富。饲养方式以放牧为主，辅以少量原粮粗放饲养。土鸡是中华传统美食，自古就深受中国老百姓的喜爱。

营养价值

传统医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。现代医学认为，鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，消化率高，很容易被人体吸收利用，《中国食物成分表2002》的数据表明，与猪肉等红肉相比，作为白肉的鸡肉具有“高蛋白、低脂肪、低热量”的营养特点。

产品特点

鸡的羽毛色以黑、黄为主，少量红、麻，脚的皮肤为黄色、黑色、灰白色等，肉质细嫩，肉味鲜美，是呈网状排列的。肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀。肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味。

历史民俗

武陵之尾，洞庭之西，湘鄂之边，九澧之滨，山曰壶瓶，县曰石门。境内负氧离子含量，媲美都市百倍；森林植被覆盖，城乡超过七成。层峦叠嶂，奇山异水，土汉杂居，鸡犬相闻。建县1400余年，山民养食石门土鸡，代代相传，以至于今。

10年代，有湘佳农牧公司，异军突起，率民养鸡，带富一方。二十万山区农户，庭院散养；两千家养殖大户，星罗棋布。石门土鸡饮山泉，吃玉米，食野草，啄百虫。山水滋润，自然放养。国家地理标志保护产品，熠熠生辉；全国农业标准示范基地，赫赫有名。

观其形，高冠锐喙，身披锦绣，凤爪细长，昂首挺胸，睥睨同类，双目洞明。闻其声，喔喔咯咯，咿咿呃呃。母鸡一呼，众雏紧趋。雄鸡一唱，群雄响应。品其味，煲汤清蒸，温中益气；爆炒红烧，活血强筋。既却病而延年，乃排毒而养身。美食专家，赞不绝口：香赛天下佳肴，味媲山珍野味。真乃壶瓶一绝，不愧石门一奇！

于是，定点检疫，流水线屠宰；冷链配送，生鲜鸡上市。石门土鸡，挟土家之豪气；湘佳品牌，汇壶瓶之精粹。生态养殖航母，通江达海；湖南第一品牌，横空出击。家乐福、家润多，全国直营店雨后春笋；新世纪、新一佳，战略合作书雪片纷飞。

要之，湘品牌，佳天下。金鸡立石，拔却燕雀之志；闻鸡起舞，不坠鸿鹄之心。合作为本开鸿业，生态为王创先机。为让黎民生活美，石门土鸡勇争一。

石门土鸡的获奖荣誉

“石门土鸡”参加2004年“中国·湖南第六届（国际）农博会，荣获金奖。