弶港泥螺

弶港泥螺的基本介绍

弶港泥螺壳卵圆形，薄而脆，壳口大，壳面有细密的环纹；头盘大而肥厚；螺壳顶背隐隐可见一道暗黄色花纹；腹足肥硕，嗉囊内泥沙较少；腌制后肉质脆嫩，鲜滑爽口，耐储藏。

养殖区域滩涂底质一般为淤泥质。该区域滩涂主要由黄河和长江入海携带的泥沙淤积而成。养殖海域滩涂处于长江径流和苏北沿岸流两个不同性质水系的交汇处（渔民俗称二夹水）。该区域海水营养盐丰富，滩面富集硅藻类等底栖藻类，形成渔民俗称的“油滩”样滩涂，天然生物饵料充足，十分有利于泥螺生长和繁育。养殖区域环境质量良好，符合海水养殖产地环境标准，养殖区域环境质量良好，海水水质为II类海水，符合海水养殖水质标准要求，有利于泥螺生长。“弶港泥螺”已经成为东台市和弶港镇对外宣传的一张绚丽的名片，其鲜美的口味、丰富的营养为越来越多的人所知晓。2019年全镇海水养殖面积1.8万公顷，产量6.2万吨，年销售额达1亿元。

弶港泥螺保护范围位于盐城东台市弶港镇所辖蹲门村和巴斗村附近沿海滩涂。地理坐标为东经120°56′~121°01′，北纬32°53′~33°03′。养殖面积14400公顷，年产量3000吨。

营养价值

泥螺的食用价值颇高，富含蛋白，钙、磷、铁及多种维生素，有润肺、明目、生津等功效。

产品特点

外在感观特征壳卵圆形，薄而脆，壳口大，壳面有细密的环纹；头盘大而肥厚；螺壳顶背隐隐可见一道暗黄色花纹；腹足肥硕，嗉囊内泥沙较少；腌制后肉质脆嫩，鲜滑爽口，耐储藏。内在品质指标氨基酸总含量≥3.5%，其中呈味氨基酸（谷氨酸、天冬氨酸、苯丙氨酸、丙氨酸、甘氨酸和酪氨酸）含量≥1.6%；粗蛋白≥3.3g/100g；粗脂肪≥1.2%。质量安全要求符合NY5073水产品中有毒有害物质限量的要求。质量安全管理认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律法规，严格执行相关标准、规定，宣传贯彻本规范和相关标准。对非保护区域生产、不按照标准和规范生产，以及产品质量达不到规范和相关标准要求的，禁止使用标志。

历史民俗

在《嘉庆东台县志》和《东台市志》对泥螺都有描述：“泥螺，大者谓土蚘，俗呼蜒蝣......”泥螺也因此成为老百姓餐桌上的家常菜，和城乡宴席上的特色菜。1929年郑佩记海味行生产的“醉螺”曾获江苏省地方物品展览会奖章。