黑沿子毛蚶

黑沿子毛蚶的基本介绍

唐山市丰南县海域处于渤海湾中，历史上有“九河下梢”之称，该海域曾是毛蚶和蓝蛤主要产区。该县海洋捕捞生产主要集中在黑沿子镇，共7个自然村，20世纪70－80年代，黑沿子镇的渔船主要以捕捞毛蚶为主，在生产队期间，每个生产队均有1-2块半个足球场那么大的晒货场，蚶子堆积成山，在那个物资匮乏的年代，队里将一部分毛蚶晾晒成干，储到仓库中，以备冬天食用，剩下的毛蚶壳就是铺路，过去黑沿子一带的乡村小路基本上都是由毛蚶壳铺就的，蜿蜒的乡间小路上整齐的铺着毛蚶壳，晴天不扬土，雨天不粘脚。

随着经济的发展和人们生活水平的提高，“黑沿子毛蚶”因质好味美越来越受到人们的喜爱和追捧，一跃成为了地区标志性特色海产品，外地人来到丰南，最先品尝的就是“黑沿子毛蚶”，在丰南的餐饮业，无论高、低档饭店，摆在海产品最显著位置的都是“黑沿子毛蚶”，她成为了一道名副其实的地方特色优质食品。她的食用方法诸多，怎么吃都非常鲜嫩。除了煮、烤、焖、涮、炒、拌外，当地尤其以“蚶子馅大蒸饺”最具特色，也成为了大众最受欢迎的一道特色佳肴。

地域范围

黑沿子镇位于唐山市丰南区最南端，是镶嵌在渤海之滨的一颗璀璨明珠。黑沿子镇区位优越，北距唐山市区35公里，东邻唐山市南堡经济技术开发区，西部与天津接壤总面积120平方公里，南邻渤海，陡河、西排干和沙河分别于涧河村和黑沿子村入海，拥有海岸线23.5公里，下辖9个行政村，总人口2万人，是我区唯一的沿海乡镇，同时也是以海洋捕捞和海淡水养殖为主的渔业大镇。浅海毛蚶养殖面积达到22.17万亩，并已成为该镇的特色主导产业。黑沿子毛蚶农产品地理标志地域保护范围为：A:东经118°03’20”，北纬39°05’03”；B:东经118°11’25”，北纬:39°08’59”；C:东经118°08’29”，北纬39°11’39”；D:东经118°04’12”，北纬39°13’00”；E:东经118°04’08”，北纬39°13’40”；F:东经118°02’07”，北纬39°13’40”；G:东经118°00’32”，北纬39°05’03”之间，总保护规模为14781公顷。

产品特点

丰南黑沿子毛蚶是蚶科的一种重要的海产经济贝类，由于丰南海区独特的水质环境和泥质底部环境条件，其口感好、不牙碜、味道鲜美、营养丰富等特点，具有比其他产地无可比拟的优点。

黑沿子毛蚶贝壳中等大小，成体壳长4-5厘米，壳面膨胀呈卵圆形，壳质坚厚，双壳膨凸，贝壳两端略呈棱角。毛蚶两壳不等，左壳略大于右壳，贝壳腹壳前端较圆，后端稍延长，呈长卵圆形。壳顶突出并向内倦曲，壳面放射肋突出较密，有30～34条放射肋，以31条居多，肋上有方形小结节，此结节在左壳尤为明显。壳面白色，壳顶呈现黄褐色特点，壳表面覆生一层褐色带绒毛表皮。毛蚶生长轮脉在腹侧极为明显。壳内面白色或灰黄色，壳缘具有与壳面放射肋相应的小沟。铰合部直，两端较宽，齿密而小，约50枚，两侧者较大。