俄体粉条的基本介绍
兴安盟俄体镇位于科右前旗西南部，有14个村，25800人，经济以农业为主，牧业为辅，由种植马铃薯衍生出来的粉条加工业远近闻名，素有“粉条之乡”之美誉。
产品特点
感官特色：具有该产品相应的色泽；丝条粗细均匀，无并丝，弹性良好；具有鲜薯的清香；无肉眼可见外来杂质。
历史民俗
利用淀粉加工粉丝，在我国至少已经有1400年历史。北魏贾思勰所著《齐民要术》中记载，粉英（淀粉）的作法是“浸米”、“淘其醋氮”、“熟研”、“袋滤”、“杖搅”、“停置”、“清澄”。宋代陈叟达著《本心斋疏食谱》中写道：“碾绽绿珠”，形象的描述了绿豆粉丝的做法。
俄体粉条的制作方法
加工粉条首先要对收来的土豆进行清洗，然后打粉，接着搅拌、煮沸、漏粉、成型、过水、控水、晾晒、再过水、打捆、再晾晒才能成为制作好的粉条。有一道工序做不好，都会直接影响粉条的口感。
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