云阳白山羊

云阳白山羊的基本介绍

近日，在云阳局有力推动下，云阳县畜牧技术推广站与某商标代理公司正式签署“云阳白山羊”地理标志证明商标申报代理协议，这标志着“云阳白山羊”地理标志证明商标注册工作正式启动。

今年来，云阳局围绕县里确立的农户万元增收工程目标，充分发挥职能作用，通过调研、分析，同时收集了县志、畜牧志等申报基础数据、资料，向县政府提交了《关于启动 “云阳白山羊”地理标志证明商标注册工作的报告》，得到了县委、县政府领导的高度重视。

“云阳白山羊”地理标志证明商标申报的成功启动，将为推进云阳山羊产业快速发展，打造云阳牛羊大县，推动农户“万元增收”工程，打造“云阳白山羊”这张地域名片起到积极的推动作用。

地形地貌

云阳县属喀斯特地貌，长江由西向东中分县境。地形近似以东南西北为顶点的菱形，南、北高，中部底，由南、北向中间倾斜。岭谷地貌明显,以山地为主，兼有谷、丘，山高、谷深、坡陡，群山巍峨，呈现出“一山二岭一槽”、“一山三岭两槽”或“一山一岭、岭谷交错”的地貌特征。境内海拔最高1809米（农坝镇云峰山野猪槽包），最低139米（长江出境处），海拔高低悬殊1670米。

气候特征

云阳县地处亚热带季风气候区，日照充足，夏季炎热，冬季暖和，多伏旱多秋雨，立体气候显著。日照时数较长，光能、风能资源比较充足；立体气候特征显著，气温随海拔高度不同而变化。

营养价值

云阳白山羊是重庆市云阳县的特产，以肉质好、纯绿色等特点在福建、广东等地颇受青睐。其肉质致密，很合适南方消费者的口味。

一般来说，羊肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等营养成分，具有补虚益气、温中暖下的功效。

具体来说，每100克羊肉中含有：能量203千卡；蛋白质19克；脂肪14.1克；碳水化合物0克；胆固醇92毫克；维生素A18微克；硫胺素0.05毫克；核黄素0.14毫克；烟酸5.2毫克；钙9毫克；磷198毫克；钾232毫克；钠69.4毫克；镁20毫克；铁3.9毫克；锌4.38毫克；硒6.6微克；铜0.12毫克；锰0.08毫克。

关于云阳白山羊的营养价值，目前没有公开的权威信息，但可以合理推测其营养价值与普通羊肉相差不大。如需更多信息，建议查阅相关文献或咨询畜牧专家。

产品特点

外貌特征：被毛粗短，白色占总数的60%，公、母羊均有角和须。公羊额微突，有较长的额毛，头、颈、肩、臂、背脊及后腿膝部均被长毛覆盖；公羊颈粗短，母羊颈细长；背腰较长而平直；胸部发达，肋骨拱张良好；四肢粗壮，蹄质坚实呈白色；体型呈长方形。

肉质和板皮质量：云阳白山羊的板皮质量非常好，皮层紧密，光洁度好，柔韧而拉力强。

屠宰率：大型屠宰率为50%。屠宰年龄较小的，板皮厚薄均匀，伤残少，品质较好。

适应性：具有适应性强、繁殖力强等特性，数量多，分布广。

生长性能：大型成年公羊体重为33.41千克，母羊为30.8千克，小型成年公羊为19.2千克，母羊为20.9千克。

繁殖性能：产羔率为202%。母羊一年四季均可发情配种，以秋季配种的较多，次年4～5月产羔的成活率较高。

经济效益：云阳白山羊具有早熟、易肥、耐粗饲、适应性强等优点，具有极高的经济价值。

历史民俗

云阳白山羊在云阳县的民俗文化中占有重要地位，与当地人民的生活紧密相关。在云阳的一些地区，人们将白山羊视为吉祥物，认为它可以带来好运和财富。在婚丧嫁娶等重要场合，白山羊是必不可少的祭品。

此外，云阳白山羊也是当地饮食文化的重要组成部分。羊肉火锅、羊肉汤等美食深受当地人喜爱。每年农历十月至十二月期间，一些地方会举办羊肉美食节，吸引了大量游客前来品尝美食、体验文化。

云阳白山羊的获奖荣誉

地理标志证明商标：云阳白山羊获得了国家地理标志证明商标，这是对其品质和独特性的认可。

优秀特产：在重庆地区，云阳白山羊被广泛认为是一种优质的特产，深受消费者喜爱。

受欢迎程度：根据相关数据，云阳白山羊受到了大量消费者的喜爱，搜索热度较高。

特色养殖基地：云阳县农坝镇的云峰山是云阳最大的山羊养殖基地，采取高床漏风式圈养，成功运用“公司+基地+农户”模式，为云阳白山羊的养殖提供了良好的条件。

市场表现：由于其优良的品质和独特的口感，云阳白山羊在市场上的表现一直很好，尤其在南方地区。

品尝吃法

品尝云阳白山羊的吃法有很多种，其中一种常见的做法是红烧。红烧后的羊脚脚皮嫩肉滑，滋味鲜美，口感丰富，包括鲜、咸、辣、麻、香、软等多种味道。云阳白山羊的羊肉细嫩，羊蹄口感软糯，胶原蛋白丰富，是一道营养丰富的美味佳肴。

除了红烧之外，云阳白山羊还可以用于制作羊肉火锅、羊肉汤等多种美食。无论是哪种吃法，都需要注意火候和烹饪技巧，以保证羊肉的口感和营养价值。

在品尝云阳白山羊时，可以搭配一些调料或佐料来增加口感和风味。例如，蒜泥、姜丝、香菜等可以提味增香，辣椒粉、花椒粉等可以增加口感和麻感。此外，还可以根据个人口味搭配一些醋、酱油等调味品来调制出自己喜欢的口味。