漠河蓝莓干

漠河蓝莓干的基本介绍

当地人小时候叫它“都柿”，到现在称呼“蓝莓”。

野生蓝莓只生长在北纬52°以上，海拔1500-2500公尺的高寒极地和原始森林，中国唯一生长野生蓝莓的地方——大兴安岭，在中国最北的北方。

营养价值

野生蓝莓属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。每百克野生蓝莓鲜果中花青素含量高达333mg（而人工栽培蓝莓仅仅为7-15mg），含量排名第一，且比一般植物花青素具有更优越的生理活性，是国际公认的抗氧化成分最高的天然食品。除了常规的糖、酸和维生素外，其所含的有机锗、有机硒、熊果甙、氨基酸、果酸等特殊营养成分，其它果蔬无可比拟。具有防止脑神经老化、延缓衰老、抗癌软化血管、强心抗疲劳、抗视力退化等功能。

产品特点

野生鲜蓝莓自然晾晒一个多月则成蓝莓干，带着白果霜，果实较小，饱满酸甜，皮薄而颜色深蓝。

历史民俗

在各国有关于蓝莓的故事都很多。早起乘船到北美洲的美国人因长期缺少新鲜的水果蔬菜而患上了可怕的“败血症”，当地的印第安人就给他们食用一种因果实底部有星星状的蒂而美其名曰“星星果”的蓝色浆果，终于治好了他们的病。美国人认为这是上帝赐予他们拯救生命的果实，于是叫它蓝莓（blueberry）。

漠河蓝莓干的制作方法

原料：蓝莓480克、白糖80克、麦芽糖20克、半个柠檬汁

做法：

1.蓝莓清洗干净控干水分，小锅中加入80克白糖；

2.将白糖与蓝莓拌匀放一旁静置；

3.直到白糖融化蓝莓出现很多汁水；

4.小锅放到炉子上大火煮开转小火慢慢熬煮；

5.熬煮的中间要不停地搅拌防止糊锅，等汤汁收到浓稠后倒入柠檬汁和麦芽糖，再继续熬煮一会就可以关火了；

6.果酱放凉后装入消毒过的玻璃瓶冷藏，尽快食用。