蓬莱花生

蓬莱花生的基本介绍

蓬莱花生均供出口，它以自身表皮皱缩，果实粒大饱满，色泽鲜艳，气味清香的特色而独具一格，是蓬莱众多花生品种中历史较久、声誉最隆的花生品种。

营养价值

1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；

2. 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；

3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；

4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。

历史民俗

产于这里的大花生果仁，传说在清同治三年(1862)，美国传教士梅里斯将佛吉尼亚型大花生传给蓬莱大杨家村农民杨得来试种，后经多年栽培选育定型，逐渐推广，并因其果实多而密集，在向外地传播过程中得“蓬莱一窝猴”之雅誉。

制作方法

花生米浆

材料:蓬莱米200公克，花生仁100公克，水1300㏄，二砂糖80公克

1.蓬莱米洗净，泡水约3小时。

2.沥干作法1的蓬莱米，备用。

3.取一炒锅，加热后放入花生仁。

4.将花生仁不断拌炒，炒至呈咖啡色后取出备用。

5.将作法2泡过的蓬莱米、作法4炒熟的花生仁，放入果汁机中。

6.再于果汁机中加入600㏄的水，按下开关，搅打成浆。

7.取一锅，加入剩余700㏄的水煮滚后，再倒入作法6打好的花生米浆拌煮。

8.将作法7以大火边煮边搅拌，煮至滚沸。

9.沸腾后转小火，一边搅拌一边加入二砂糖，续煮约5分钟至糖融化即可。