武穴麻花的基本介绍
当地特色小吃，采用传统手工制作，烘制过程中全部采用的是精炼植物油，纯天然的面粉。武穴被称为“中国油菜花之乡”，产出的植物菜籽油品质优异，用此油做出的麻花更是别有一番风味。既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。有人形容说“嚼着惊动十里人”。
营养价值
富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。麻花热量适中，低脂肪，既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。
产品特点
颜色棕黄、质地酥脆、入口咸香，口感清新，齿颊留香。
历史民俗
相传很久以前,大别山一带毒蝎横行,人们为了诅咒,每年阴历二月二,家家户户把和好的面拉成长条,裹成条,扭作毒蝎尾状,油炸后吃掉,称之为“咬蝎尾”,久而久之,这种蝎尾就演变成今天的“麻花”。
武穴麻花的制作方法
材料
普通面粉200克，盐2克，糖30克，酵母3克，小苏达2克，黄油10克，鸡蛋1个，水120克，碱面2克
做法
1、把除碱面的所有材料混合揉成光滑的面团，大约醒发1个小时。
2、把醒好的面团取出，把2克碱面揉入面团中，揉至均匀、光滑，醒发10分钟。
3、把面团分割成大小均匀的10个小面团，撮成条，拧成麻花状。
4、油锅烧热，炸至金黄，出锅，撒上适量的糖粉。
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