黄州萝卜

黄州萝卜的基本介绍

黄州萝卜是湖北省黄冈市黄州区的特产，具有悠久的种植历史和独特的品质特点。黄州萝卜以其肉质根大、水分足、甜脆可口而著称，被誉为“冬瓜萝卜”。黄州萝卜的肉质根呈长圆形，长约20-25厘米，直径约5-7厘米，重量在1-2公斤之间。其肉质紧脆，纤维少，汁多而脆，味道甜、香脆，生食甜脆可口似水果，熟食味佳回锅而不烂。黄州萝卜的营养价值也很高，含有丰富的维生素C、维生素A和膳食纤维等营养成分。在黄州萝卜的产地环境方面，黄州区地势由东北向西南倾斜，以低丘岗地为主，气候温和，雨量充沛，远离污染，土壤肥沃松软，非常适合萝卜的生长。黄州萝卜的收获期一般在11月下旬开始，生长期约100天左右。

黄州萝卜在历史上久负盛名，据传早在东汉时期曹操驻兵黄州时，就因“兵吃萝卜、马吃菜”而盛名天下。明弘治《黄州府志》记载：“黄州萝卜”体大皮薄，水份充足，含糖量高，肉脆味美，生食甜脆可口似水果，熟食味佳回锅而不烂。有“生萝卜甜、熟萝卜香、腌萝卜脆，冬藏春吃更有味”之称。

此外，黄州萝卜还有顺口溜：“过江名士笑开口，樊口鳊鱼武昌酒，黄州萝卜本味佳，盘中新雪巴河藕”。这句话生动地描述了黄州萝卜的美味和受欢迎程度。

营养价值

维生素C：黄州萝卜富含维生素C，有助于提高免疫力，促进伤口愈合和防止感染。

膳食纤维：黄州萝卜含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道健康，预防便秘和降低胆固醇。

钾：黄州萝卜是富含钾的蔬菜之一，有助于平衡体内的水分和电解质，维持心脏和肌肉的正常功能。

胡萝卜素：黄州萝卜富含胡萝卜素，是维生素A的前体物质，有助于维持视力和皮肤健康。

硒：黄州萝卜含有少量的硒，有助于增强免疫力，预防氧化损伤和促进细胞修复。

维生素B6：黄州萝卜富含维生素B6，有助于促进蛋白质代谢和神经系统功能。

此外，黄州萝卜还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸等营养成分。适量食用黄州萝卜可以为人体提供多种营养物质，有助于维持身体健康。

产品特点

独特品种：黄州萝卜是中国湖北省黄冈市黄州区的特产，具有悠久的种植历史和独特的品种特点。其肉质根呈长圆形，个头较大，直径约5-7厘米，重量在1-2公斤之间。

优良品质：黄州萝卜肉质紧脆，纤维少，汁多而脆。其味道甜、香脆，生食甜脆可口似水果，熟食味佳回锅而不烂。黄州萝卜的营养价值也很高，含有丰富的维生素C、维生素A和膳食纤维等营养成分。

产地环境：黄州萝卜的产地环境独特，黄州区地势由东北向西南倾斜，以低丘岗地为主，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃松软，非常适合萝卜的生长。这也使得黄州萝卜在口感和品质上具有独特的特点。

悠久的历史文化：黄州萝卜在历史上久负盛名，据传早在东汉时期曹操驻兵黄州时，就因“兵吃萝卜、马吃菜”而盛名天下。明弘治《黄州府志》记载：“黄州萝卜”体大皮薄，水份充足，含糖量高，肉脆味美，生食甜脆可口似水果，熟食味佳回锅而不烂。有“生萝卜甜、熟萝卜香、腌萝卜脆，冬藏春吃更有味”之称。黄州萝卜还被编成了顺口溜：“过江名士笑开口，樊口鳊鱼武昌酒，黄州萝卜本味佳，盘中新雪巴河藕”。这句话生动地描述了黄州萝卜的美味和受欢迎程度。

历史民俗

地方习俗：黄州萝卜在黄州地区是一种重要的食材，被广泛用于各种地方特色的菜肴和食品中。在黄州地区，人们常常将黄州萝卜炖汤或炒菜，作为家常菜肴。此外，黄州萝卜也被用于制作各种传统小吃和糕点，如萝卜糕、萝卜酥等。

民间传说：黄州萝卜有着丰富的民间传说。其中，最著名的是关于曹操驻兵黄州的传说。据传，曹操曾因“兵吃萝卜、马吃菜”而盛赞黄州萝卜的美味。这个传说不仅体现了黄州萝卜的美味，也反映了它在历史上的重要地位。

节庆活动：在黄州地区的节庆活动中，黄州萝卜也扮演着重要的角色。例如，在春节期间，人们常常用黄州萝卜制作各种美食，以迎接新年的到来。此外，在中秋节等传统节日中，黄州萝卜也被用于制作月饼、糕点等传统食品。

文学艺术：在文学作品中，黄州萝卜也经常被提及。例如，在著名诗人苏东坡的诗中，就有提到黄州萝卜的诗句：“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。”这首诗赞美了黄州萝卜的美味和营养价值。

经济价值：黄州萝卜在当地经济中占有重要地位。随着近年来旅游业的发展，越来越多的游客来到黄州地区品尝当地美食，其中黄州萝卜成为游客必尝的特色美食之一。因此，黄州萝卜对当地经济发展起到了一定的推动作用。

黄州萝卜的获奖荣誉

黄州萝卜在历史上获得过多个荣誉和奖项。1959年，黄州萝卜被选送到北京参加国庆十周年农展馆的展览，并获得奖项。1992年，黄州萝卜又被选入湖北省名、特、优、新农产品开发项目库，成为我省具有开发前景的名优农产品资源之一。这些荣誉和奖项充分证明了黄州萝卜的品质和特色，也表明了其在湖北省乃至全国农产品中的重要地位。

品尝吃法

炖汤：将黄州萝卜切块，加入猪肉或其他肉类炖煮，可以做出鲜美的汤品。在炖煮过程中，可以加入适量的生姜、葱等调料，提升汤品的口感。

炒菜：将黄州萝卜切成丝状，与猪肉或其他蔬菜一起炒制，口感脆爽，味道鲜美。在炒制过程中，可以加入适量的盐、酱油等调料，提升菜品的味道。

凉拌：将黄州萝卜切成丝状，加入适量的盐、醋、蒜泥等调料，搅拌均匀后即可食用。凉拌萝卜口感清爽，是夏季消暑的好选择。

腌制：将黄州萝卜切成块状或条状，加入适量的盐、醋、糖等调料腌制，口感酸甜可口，是佐餐的好伴侣。

烤制：将黄州萝卜切成块状或片状，烤制后口感香脆，可以作为下酒菜或小吃。在烤制过程中，可以加入适量的盐、黑胡椒等调料，提升萝卜的口感。