宁平公主麻花

宁平公主麻花的基本介绍

郸城县“宁平公主麻花”是宫中老艺人殷金师傅的绝活，现有第五代传人梁文苹在传统工艺基础上精心研制而成。曾获周口市优秀风味小吃第一名，常吃能健脾开胃，亦是馈赠之佳品。

宁平麻花，原是清朝宫中著名小吃，是宫中老艺人的祖传绝活。选用上白面粉，加入香油、食盐及佐料，炸后呈深红色，脆而不硬，酥而不绵，香而不腻，落地即碎。长期保存，色香味不变。 本产品是经宫中祖传秘方加现代最新科技精心研制而成，用精制小麦面粉、小磨香油和八角等多料油炸而成。其特点是：落地即碎、火点即燃、香而不腻、酥脆可口、食后无渣、久放色香味不变。老少皆宜，多吃可健脾开胃。

营养价值

富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。麻花热量适中，低脂肪。既可休闲品味，又可佐酒伴茶。

产品特点

宁平公主麻花通体深红色、脆而不硬、酥而不绵、香而不腻，从一尺多高处落地既碎，点火即燃，保质期长，老幼皆宜，具有开胃健脾之效。吃宁平麻花是一种享受，正像宁平公主牌麻花的广告词：品宁平麻花，享帝王口味。

历史民俗

宁平麻花源于清代，距今已有三百多年的历史。《郸城县志》记载：“清朝宫中御厨段某，手艺高超，尤其是他做麻花的手艺深受皇帝喜爱，年近七旬，才被皇帝恩准告老还乡。当他走到宁平集时，不幸染病，被心地善良的宁平居民赵税文接到家中，精心照料，求医问药。段某病愈后，非常感激，无以回报，就把宫中密不外传的麻花制作技术偷偷地传授给了赵税文。”后来代代相传，赵税文后人赵秀芝继承了祖传麻花制作技术，又把技术传授给儿子梁文革。梁文革在祖传秘方的基础上，融合现代科学技术，经过数次试验，精心研制出宁平公主牌麻花，并注册了商标。

宁平公主麻花的获奖荣誉

2010年,宁平麻花被周口市政府公布为非物质文件遗产保护项目。

2011年，“宁平公主麻花”通过国家食品安全认证；

2011年被河南卫视授予“河南名吃上榜品牌”；

2007年被评为周口市知名商标，2014年被收录于《周口名吃荟萃》书中。