白沙豆腐的基本介绍
白沙豆腐，浏阳一绝，产于湘赣交汇处、浏阳河发源地、群山环抱中的革命老区名镇——白沙古镇，精选当地优质黄豆取浏阳河源头水农家自制纯天然健康绿色产品。
营养价值
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
产品特点
以色香、味美、口感细腻著称。
历史民俗
豆腐存在的历史悠久，相传是在前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。袁翰青以为五代才有豆腐。日本学者筱田统根据五代陶谷所著《清异录》“为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个”，认为豆腐起源于唐朝末期。
白沙豆腐的制作方法
白沙豆腐--选用优质黄豆和大围山下山泉水，当地特产名贵香辛料为辅料，采用祖传独特的腐乳制作工艺，经低温自然发酵精制而成。
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