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长沙糖姜片
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长沙糖姜片

发布:KOBE
标签特性: 蜜饯 小吃
所属地区:长沙湖南
简要介绍:长沙产姜历史悠久。相传明朝初期、即有用糖水浸渍姜片晒后经摊担出售者。民国时期,金线街、下河街乔饼作坊大都兼制糖姜片,以味香作坊所制最优。糖姜片采用地产优质鲜嫩大姜为主要原料,配以白砂糖、食盐、天然香精等,经科学配方精制加...

长沙糖姜片的基本介绍

长沙产姜历史悠久。相传明朝初期、即有用糖水浸渍姜片晒后经摊担出售者。民国时期,金线街、下河街乔饼作坊大都兼制糖姜片,以味香作坊所制最优。糖姜片采用地产优质鲜嫩大姜为主要原料,配以白砂糖、食盐、天然香精等,经科学配方精制加工而成,具有提神醒脑、祛寒发汗、开胃生津等功能,老幼皆宜,是宴请宾朋、居家、旅游之必备佳品。

营养价值

干姜味辛,性热;归脾、胃、心、肺经;芳辣窜散,降中有升,走而能守;

具有温中散寒,回阳通脉,渐肺化饮的功效;

主治脘腹冷痛,呕吐泻痢,胸痹心痛,亡阳厥逆,寒湿痹痛,寒饮喘咳。

产品特点

糖姜片乃用鲜姜拌白糖晒制而成,其状洁白清亮,晶莹剔透,其味辛辣、甘甜。

制作方法

糖姜片的做法很简单。取纯正怀姜5斤,洗净,去皮,用刀 切成薄薄的姜片。加白蔗糖一斤,把糖与姜片揉匀,在伏天曝晒,往返数次,直至姜片乾透为止,罐装存放。过去,姜农们几乎家家在伏天晒姜片,或腌姜片,自用或馈赠亲友。

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