磁州酒

磁州酒的基本介绍

磁州酒是河北邯郸所产的名酒，磁州酒以酱香突出、幽雅细腻、醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的独特风格。北派酱香磁州酒是传承茅台工艺，结合当地的水质、土壤、气候以及酿酒微生物的生态环境下，通过十几年的精心钻研和上万次试验，成功研制出北派酱香的独特工艺。

磁州酒选用优质红粱为原料，端午踩曲，重阳下沙，历经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒的传统酿造工艺。经生产、储存、品评、盘勾等多道工序，饱经岁月沉淀，方成传世佳酿。

磁州酒属大曲酱香型高档白酒，以优质的红粮为原料，小麦制成高温大曲为糖化发酵剂，根据北方生产过程中十项改进措施和一年一个生产周期，二次投粮发酵，三重典型体（酱香、窖底香、醇甜香），四十天曲仓发酵和四高两长工艺（高温制曲、高温推挤、高温发酵、高温留酒；生产周期长和储存时间长），五月端午制曲，六个月贮曲，七次取酒，八次加曲堆积入池发酵，九次蒸煮，十种独特而复杂工艺，经地下酒库恒温长期贮存，使酒在陶坛中逐渐变的老熟、陈香，在经过细致的品鉴和精心勾兑，使磁州酒达到酱香突出、回味悠长、醇厚丰满、空杯留香持久之特点。

产品特点

磁州酒以酱香突出、幽雅细腻、醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的独特风格。

历史民俗

磁州酒厂始建于二十世纪七十年代，位于物华天宝、人杰地灵的古“磁州”因此得名，（在旧时赵都、殷都、邺都三都文化的交汇之地）区位交通优势明显、历史文化积淀厚重，矿产资源丰富，产业生产条件优越，是国酒茅台酒厂与河北省第一家协作厂家，所生产的大曲酱香型磁州酒全部以优质红粮为原料，采用独特工艺精工酿造而成。

获奖荣誉

2019年，磁州酒酿造技艺入选河北省第七批省级非物质文化遗产名录。