马关草果

马关草果的基本介绍

云南省属于热带、亚热带气候的地域宽广，出产多种热带、亚热带经济作物，草果就是其中的一种。马关的草果种植历史悠久，规模较大，生产的草果果实味浓，深受消费者青睐，2001年被中国特产之乡组织委员会命名为“中国草果之乡”。

马关草果是云南省文山壮族苗族自治州特产，马关草果种植区地域属滇东南岩溶山区，该区域主要以红壤、黄壤和棕壤为主。pH值在5.5—7.8之间，土壤有机质含量在1—2.2%之间，呈中性至微碱性，森林覆盖率为土地总面积的54%，适宜草果种植 [1] 。马关草果干果呈纺锤形，果皮为棕褐色，果长2—4.3厘米，平均单果重为3克左右，果皮坚韧，有明显的竖形皱纹，基部有果柄，内含有多粒多面形种子。种子集结成团，气芳香，味辛、辣。

马关草果种植区地域属滇东南岩溶山区，该区域主要以红壤、黄壤和棕壤为主。pH值在5.5—7.8之间，土壤有机质含量在1—2.2%之间，呈中性至微碱性，森林覆盖率为土地总面积的54%，适宜草果种植。

马关草果的地理标志保护的区域范围为文山壮族苗族自治州马关县、麻栗坡县、西畴县和文山市3县1市共32个乡镇。地理坐标为东经104°32′00″—106°20′00″，北纬23°10′00″—24°10′00″。

营养价值

马关草果含有多种营养成分，果实中内含醇溶抽提物≥4.05%、挥发油≥1.13%及微量元素。挥发油中的主要成分为α-蒎烯（α-pinene），β-蒎烯（β-pinenen），1，8-桉叶素（1,8-cineole），ρ-聚伞花烃（ρ-cymene），芳樟醇（linaloolo），α-松油醇（α-terpineol）。

产品特点

草果形似龙眼，但略长呈长圆形，壳蚋如石榴瓣，成熟时经采摘加工干燥后使用，品质以干爽、个大、均匀饱满、色褐红、味辛辣、把短者为佳草果性辛温，有特殊香气，是上好的调料品，被称为五香之一；又是常用的中药材，有驱风、健胃、消食顺气的功效，用于消酒毒，去口臭亦佳。

历史民俗

马关县草果种植历史已有200年之久，种植主要分布在篾厂、古林箐、八寨等乡镇，其中以篾厂、古林箐两个乡最多。

马关草果的获奖荣誉

2013年9月10日，原中华人民共和国农业部正式批准对“马关草果”实施农产品地理标志登记保护。

2021年5月24日，国家知识产权局批准“马关草果”产品为地理标志保护产品。

品尝吃法

乌鸡汤

制作材料

主料：乌骨鸡500克辅料：陈皮3克,高良姜3克,草果5克调料：大葱10克,醋5克,胡椒6克

制作步骤

1、将雄乌骨鸡洗净切块，大葱切段。

2、与陈皮、高良姜、草果、胡椒、大葱段、醋，同煮，文火炖烂。