荣成牡蛎

荣成牡蛎的基本介绍

荣成牡蛎是产自山东威海市荣成县的特产之一。“荣成牡蛎”，学名“太平洋牡蛎”，地方俗称“蚝”、“蛎头”、“海蛎子”，其属于软体动物门，瓣鳃纲，珍珠贝目，牡蛎科，巨蛎属。

荣成牡蛎肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，碘的含量高于牛奶和鸡蛋，富含肝糖、多种维生素、微量元素及氨基酸等多种宝贵物质，因煮汤后状似牛奶，故有“海底牛奶”的美誉。

牡蛎是荣成重要的海洋经济物种，也是海水养殖的大宗品种之一，主要有真牡蛎、褶牡蛎、太平洋牡蛎和大连湾牡蛎等四大品种，养殖方式主要以筏式养殖为主，也有部分实行滩涂底播养殖，重点集中在以桑沟湾为主的东部海区。

产品特点

1、产品品质特色：

鲜活牡蛎感官要求：荣成牡蛎壳形变化大，呈长圆形或长三角形，鳞片排列紧密，壳内面白色，内有宽大的韧带槽，闭壳肌痕大；肉肥满，口感细嫩、富有弹性、味鲜清香；生鲜牡蛎肉呈乳白色，富有弹性，闭壳肌粗大有力，具有牡蛎特有的气味，无异味；无可见泥沙，无外来杂质及吸附物。

2、内在品质指标：

口感细嫩，味道鲜美，营养丰富。据山东省水产品质量检验中心（2012）的分析，每100g牡蛎中含蛋白质13.8g、脂肪6.6g、钙460mg、磷460mg。

历史民俗

荣成市沿海有大小不一的孤岛及岩礁海滩，很早就有牡蛎在荣成海域自然繁育生长 。

2006年起，荣成市启动牡蛎新品种培育工作，先后培育出“海大1号”“海大2号”牡蛎新品种。

2018年，荣成市在海域试养“橙色牡蛎” 。

获奖荣誉

2013年9月10日，原中华人民共和国农业部正式批准对“荣成牡蛎”实施农产品地理标志登记保护。