威海海带

威海海带的基本介绍

威海海带，山东省威海市特产。威海是中国最大的海带养殖基地，受海域水温、气候等特定自然环境影响，与南方沿海地区所产的海带相比，威海海带藻体厚实，褐藻胶、甘露醇、碘等成份含量最高，是中国国内制碘业、海藻化工业的首选原料，具有非常显著的地域优势。

营养价值

含有大量维生素和微量元素。具有降血脂、降血压、降血糖、抗肿瘤、防癌症之功效，还有延缓衰老、美容、益智、健体等多种保健功能，是极具营养保健价值的海洋纯绿色食品。各种营养元素的含量都在平均水平以上。其中最突出的是钙的含量是中国国内钙含量最高的海带之一。

产品特点

“威海海带”产品具有超群的优良品质，较普通海带具有适温期长、色素沉积大，干品颜色好藻体裙边宽大，抗腐烂。

历史民俗

早在20世纪60年代后期，荣成县、原县级威海市和文登县海带就以养殖产量大、出碘率高而知名，与周边烟台、青岛等地养殖产品相比，更受制碘企业青睐，成为中国国内三大制碘原料生产供应基地之一。1987年地级威海市成立之时，辖域内养殖海带由于碘含量高，很快就在制碘行业树立了品牌影响力，威海市也由此逐渐成为闻名的海带之乡。得到日本、韩国等相关经销商认可。2007年，威海海带养殖产量占山东省的75%，占中国全国的50%。

威海海带的品尝吃法

1.凉拌海带丝

浸发海带半斤，取香豆腐干二两，水发虾米五钱，酱油、精盐、白糖、味精、芝麻油、姜末各少许。用清水洗干净海带后，再在开水里烫一下取出，切成细丝，放入菜盘内，把香豆腐干切丝，用少量热水泡发好虾米，然后连同上述佐料倒入盘中，淋上少许芝麻油，用筷拌匀即成。此菜脆爽可口，是佐酒餐佳肴。

2.糖醋海带

浸发海带1斤，白糖二至三两，香醋一两，素油四至五钱，酱油、精盐、料酒、葱末、姜末各少许，先把海带平摆迭好，卷成直径长一寸半到二寸的带卷，将素油入锅加热后，把葱、姜末放入稍炸一下，。当发出香味时，放入佐料和适量清水，再放入海带烧煮二十分钟左右，改文火焖烧直到汤汁浓稠时加入香醋，然后将海带取出切成丝或细卷，即成。此菜甜酸香酥，开胃。