徐闻山羊

徐闻山羊的基本介绍

徐闻山羊，又称徐闻东山羊、徐闻羊、雷州山羊，产于广东湛江徐闻县。

是适应高温多湿气候地方的优良品种之一，肉质鲜美，营养丰富，早在20世纪初就已经进入香港等地市场，颇受香港食客钟爱，并以“徐闻肥羊”之名蜚声华南各地。

徐闻山羊是中国地方优良的羊品种之一，多为黑色，少数为麻色和褐色，多数黑色的徐闻羊分高脚与短脚两种类型，高脚种体形较高，多产单羔，喜吃灌木枝叶，饲养量较少；短脚种体形较矮，骨细，多产双羔，采食安定，不挑食，易管理，农民喜欢饲养；另有少数徐闻山羊被毛为麻色和褐色，从头顶上脊骨中央至尾部有一条黑色毛带，身上渗有黑色的杂斑，据说是1217年（南宋嘉定十年）从缅甸引进的山羊同徐闻山羊杂交育成的一个亚品种。

徐闻山羊肉质鲜美，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，具有滋阴壮阳，补虚劳，祛寒冷，益贤气，暖脾胃，温补气血的作用，是秋冬理想滋补品，徐闻酒厂曾利用徐闻山羊研制成牡山羊酒，产品畅销全中国。徐闻山羊的脂肪分布均匀，肉色质瘦嫩，膻味小，味道鲜美，浓香可口，营养丰富而远近驰名，棕红，膻味较淡，屠宰率50%-60%，瘦肉率高。板皮质密，轻便，弹性好，皮张大。

产品特点

1. 外观特征：

被毛为黑色，全身被毛短而富有光泽，鼻额稍凸，背腰平直，十字部与鬐甲同高或稍高，按体型可分为高脚种和矮脚种两个类型，高脚种腹部紧缩，乳房欠发达，好走动，喜攀树枝，矮脚种骨骼较细，腹大，乳房发育良好多产双羔，采食安定，不择食。

2. 羊肉特色：

羊肉质细嫩，味道鲜美，膻味淡，营养丰富。6月龄屠宰平均体重14kg，屠宰率44.2%至46.5%，净肉率63.3至67%。羊肉的主要理化指标为蛋白质含量≥19.4%，氨基酸含量≥16.4%，脂肪含量7.5至8.5%，维生素A含量≥34IU/100g；1岁屠宰的平均体重30kg，屠宰率48.5%至52.3%，净肉率70.3%至73.6%，羊肉主要理化指标为蛋白质含量≥18.8%，氨基酸含量≥16.2%，脂肪含量8%至9.5%，维生素A含量≥36IU/100g。

历史民俗

在雷州半岛有相当悠久的饲养历史。据《古令法》、《说文》所述：徐闻山羊是公元276年（晋咸宁二年），从山东烟台地区引进，经过长期饲养、驯化选育而成。

1949年前，徐闻县城有一条专门经营山羊的街道，叫做“羊行街”，每逢墟日，在羊行街专门交易的山羊，少则数百只，多则上千只。

1949年，养羊逐渐成为徐闻县的主要家庭饲养业，至80年代，基本上户户都养羊，少则2—5只，多则50—60只。

1982年徐闻全县饲养山羊15.45万只，占广东省山羊存栏量的40%（当时的广东省辖区包括海南岛地区）。

根据2005年的统计数字，徐闻县饲养山羊8万只，养羊户2000多户，全年产值1372万元。据养殖户介绍，在消费者眼中，养殖于山野间的徐闻山羊是绿色、安全、美味的首选肉类食品，声誉越来越高，销量越来越大，在市场上供不应求。

为了规范徐闻山羊生产和销售，保护好这头百年老牌“名羊”，2006年底，徐闻县为“徐闻山羊”申请国家地理标志产品保护，请求将该县南山、龙塘、迈陈、海安、西连五个镇划为徐闻山羊地理标志产品保护范围。申办方的徐闻县政府方面表示，该县将大力开发“徐闻山羊”这一品牌，推行农产品名牌战略，规范其生产销售，维护其日益隆盛的声誉，把山羊饲养业做强做大。

2007年，全县山羊存栏量达8万多只，养羊户达2000多户，年产值1000多万元，山羊畅销湖北、海南、韶关、广州、深圳、珠海等地。徐闻县因地制宜，把发展养羊业作为一项重要工作来抓，除了发动群众大力养羊外，还采取选种选育、提纯复壮、技术培训等措施，提高山羊产量。并在资金、技术、种苗、销售等方面给予大力扶持，有力地激发了群众养羊的积极性，促进了养羊业迅速发展，南山、下桥、迈陈、前山、城北、龙塘等乡镇的饲养量占全县的75%以上。如今，徐闻山羊除畅销海南、湛江、广州、深圳等省市外，还源源不断地“跃”进了港、澳及海外等地市场，供不应求。

获奖荣誉

1997年，徐闻山羊被列入《国家种质资源保护目录》。

2007年11月21日，原国家质检总局批准对“徐闻山羊”实施地理标志产品保护。

2020年5月20日，徐闻山羊入选2020年第一批全国名特优新农产品名录。