八集小花生

八集小花生的基本介绍

花生被称之为“长寿果”，花生的果实花生米人人都喜欢吃，但很多人喜欢花生米的第一理由是好吃美味，其实花生米的营养成分是超乎你想象的。

八集小花生是江苏省宿迁市泗阳县特产，全国农产品地理标志保护产品。它有着悠久的历史和浓郁的地方特色。特殊的砂质土壤，让八集小花生果壳洁白，壳皮薄粒饱，果型均匀美观，籽仁饱满。炒制后的八集小花生香甜可口，具有“白、香、甜、脆、入口无渣、食之不腻”特点。

八集小花生种植基地分布在特定的自然环境，位于北温带南缘，近海无山，地势低平，属亚热带季风过渡性气候区。冬季干冷，夏季湿热，夏季温暖，秋季清凉，四季分明，光照充足，雨量丰沛，无霜期较长。年均气温14.2℃左右，年均日照2215.9小时左右，年均降水量906.2毫米。洪涝、早霜等自然灾害较少，冬季干冷，威胁花生生产的病虫害较轻。这样的气候适宜花生种植。

营养价值

八集小花生含有大约50%的脂质，25%的蛋白质，富含维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素;其所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸，其中占一半的比例是单不饱和脂肪酸。另外，还含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富。

产品特点

八集小花生生长在砂质土壤，果壳洁白，壳皮薄粒饱，果型均匀美观，籽仁饱满。炒制后的八集小花生香甜可口，具有“白、香、甜、脆、入口无渣、食之不腻”特点。

历史民俗

八集小花生有着两千多年的悠久历史和浓郁地方特色。早在春秋时期，孔夫子由鲁赴吴讲学，路过八集这个地方，当地学子闻名挽留夫子讲授，学子们有的送干肉，有的送当地土产花生，孔夫子品尝花生后，连声赞道：“微乎此果，食可长生”。孔夫子走后，人们把他讲学的地方起名“学城”，建房立牌位，他夸赞的花生土产被取名为“长生果”。

清代，乾隆皇帝下江南，路经泗阳县，时任县令以八集小花生作贡品献之。帝食之曰：“真乃御果也！”

八集小花生的制作方法

酒鬼花生

材料

主料：花生1盘

调料：食盐1小勺，花椒1小把，干辣椒1把，白糖1小勺，植物油适量

做法

1、花生洗净用清水浸泡半天，然后去掉红衣，放冰箱里冷藏一个晚上。

2、干辣椒切段去掉里面的籽，冷藏了一晚的花生用冷锅冷油慢慢的炸，待炸掉里面的水份后捞出。

3、然后把油烧热，再放入花生，热油翻炸片刻捞出。

4、锅里留少许油，把干辣椒与花椒放入炒出香味，倒入炸好的花生翻滚，放白糖与盐调味装盘。

获奖荣誉

2002-2005年，八集小花生获“江苏省名牌产品”及“江苏省著名商标”称号。

2011年12月20日，原中华人民共和国农业部正式批准对“八集小花生”实施国家农产品地理标志登记保护。