大悟花生

大悟花生的基本介绍

大悟花生，湖北省大悟县特产，中国国家地理标志产品。大悟花生荚果形状为普通形或斧头形，果壳薄，网纹清晰，粒小、籽实饱满；种仁形状为椭圆形，种皮颜色粉红色，大小均匀；口感具有香、酥、脆、甜。大悟花生蛋白质含量高，含油量适中，是炒货的理想品种，炒货具有香而带甜、油而不腻、细腻无渣、松脆爽口的突出特点。大悟花生常年种植面积在32万亩左右，年总产量超过70000t。大悟县是湖北省花生重点产区之一，是全国着名的“花生之乡”。被农业部、湖北省列为全国首批花生基地县之一和湖北省花生商品生产基地。2012年12月，“大悟花生”通过国家质检总局地理标志专家评审委员会评审，正式纳入原产地保护，成为国家地理标志保护产品。

营养价值

花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。

产品特点

大悟花生具有粒小、籽实饱满、营养丰富，口感具有香、酥、脆、甜的突出特点。大悟花生蛋白质含量高，大悟花生达29.87%，比其他产区高出1.9%-5.9%；脂肪含量适中，为52.43%；且富含有17种人体必需的氨基酸，氨基酸总量27.02%。炒制的大悟花生有一种特别的醇浓的香味，口感具有香中带甜、油而不腻、细腻无渣、松脆爽口的特独风味。

历史民俗

《大悟县志》记载，大悟县种植花生历史悠久，至今已有几百年的种植历史，清光绪末年开始引入种植，到清末民初逐渐兴盛，种植面积大。《黄安县志》载：黄陂站（今大悟县黄站镇），邑西北九十里，宋元时达京邮传也，境内东北部峰峦叠峰，西部群山连绵，中部、北部沿河岸间有平地，花生种植享有盛名。《大悟县统计年鉴》记载，近60年来，大悟花生生产经历了沿袭阶段、徘徊期、快速发展阶段、稳定发展阶段四个时期。1950年至1960年为第一个时期习惯种植沿袭阶段，第二个时期60－70年代末为花生生产的徘徊期，第三个时期是80年代至1995年，第四个时期是1997年至今为大悟花生种植稳定持续发展时期。

1957年被授予“花生之乡”和“全国首批花生基地县之一”，1986年被湖北省列为“花生商品生产基地”，2006年批准为“绿色食品大悟花生国家农业标准化示范区”。