寿光樱桃西红柿

寿光樱桃西红柿的基本介绍

被称为“西红柿之乡”的寿光，有悠久且闻名的西红柿种植历史。古城街道土质疏松肥沃，为微酸性沙质土壤，阳光充足，得天独厚的生态环境让这里的樱桃西红柿较其他品种，味道更为沙甜，汁多爽口，口味独特。寿光樱桃西红柿属地理标志产品。

营养价值

樱桃西红柿含多种营养素，有较高的保健作用，抗坏血酸（VC）含量较高，能阻断致癌物亚酸胺的形成，烟酸的含量远高于其它水果和蔬菜，具有降低毛细血管的破裂、防止血管硬化、预防高血压的特殊功效，所含的蕃茄碱，具有抗真菌作用。所含的苹果酸、柠檬酸具有分解脂肪的作用。所含蕃茄素具有利尿和助消化作用，对肾脏病患者尤为有益。

产品特点

其大小如樱桃，果色分红色和橙色多样化，大小均匀，口感质地饱满，有着微酸伴着甘甜，回味余香无穷的特点。

制作方法

番茄酱

原料：西红柿、白砂糖、醋等。 设备用具 蒸锅、纱布等。

制作方法 选取无腐烂、无病虫害的成熟番茄约2公斤，洗净后放入蒸锅里蒸熟、去皮，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。另称取150克醋，放入15克左右的五香粉浸泡2小时，再加入 0.3-0.4公斤白砂糖35-50克食盐，使其完全溶解、混合均匀后，倒入番茄肉浆里。再将少许洋葱、大蒜末，适量的胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至依稠糊状，趁势装入清洁干燥的玻璃瓶里，加盖密封。