巴马绿豆的基本介绍
巴马绿豆又名巴马青小豆。绿豆是豆科植物绿豆的种子。绿豆因皮是绿色而得名，其营养丰富，具有一定的药物价值。国际自然医学会会长森下敬—博士说：“上帝几乎把世界上最好的生命资源都放到了巴马，人类健康的5大要素，水、阳光、空气、磁场、食物，巴马都占全了，而且是全世界最好的。”
营养价值
巴马绿豆的营养价值很高。富含蛋白质、脂肪、贪睡化合物以及蛋氨酸、色氨酸、赖氨酸等完全蛋白质等球蛋白类及磷脂酰胆碱、磷脂酰乙 醇胺、磷脂酸和多种矿物质等营养成分。尤其需要指出的是：巴马绿豆富含其他地区没有的高含量微量元素：锰、锌、硒，尤其是硒元素。因为巴马绿豆通常被称为 “抗癌硒绿豆”。
历史民俗
绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆粥也有类似功效。绿豆还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒（醉酒）或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。
品尝吃法
巴马绿豆适宜适宜暑热天气或中暑时烦躁闷乱、咽干口渴，有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染及高血压病、水肿、红眼病等病症患者 食用且疗效显著;同时也适宜食物、农药、煤气、药草、金石、磷化锌等中毒时应急解救时食用。此外，绿豆非常适宜眼病患者食用。绿豆性属寒凉，平素脾胃虚 寒、易泻者不宜食用;此外，巴马绿豆不宜与榧子、鲤鱼等一起食用。
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