都安野生山葡萄酒

都安野生山葡萄酒的基本介绍

安野生山葡萄酒系列产品是选用中国广西都安山区特有的自然野生毛葡萄为原料，将瑶族古老传统酿酒方法溶入现代先进工艺技术，经低温发酵陈酿而成。这种酒呈宝石红色，果香清雅，酸甜醇美，酒体丰满浓郁，适合多种场合饮用。

山葡萄酒系列产品将瑶族古老传统酿酒方法融入现代先进的工艺技术之中，经过发酵陈酿而成，分为野生干红葡萄酒和野生甜红葡萄酒，酒色泽呈宝石红，果香酒香优雅独特，馥郁醇厚，爽净可口。野生干红葡萄酒具山葡萄果香及橡木香气，清香协调，酒体丰满，口感上佳，品质属国内上乘；野生甜红葡萄酒具山葡萄果香，酸甜爽口，酒精度适宜，深受广大消费者喜爱。

营养价值

以都安野生葡萄作为酿造原料酿造的葡萄酒，拥有独特优良的品质。据广西壮族自治区人民医院老年病研究所检测结果，其富含人体必需的常量元素钙、镁、钾、钠及9种人体必需的微量元素，即铁、锰、铬、锌、钼、硒、锶、锂和铜，还富含抗菌物质白藜芦醇（主要来源于葡萄皮），富含人体必需的天门冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、赖氨酸、精氨酸等多种氨基酸和维生素，抗衰老物质SOD含量高达360U/100毫升以上，含有刺激嗅觉神经和味蕾的酒石酸醋酸及具有陈酿特性的单宁等，可增进人的食欲，其中的一些酚类物质能软化血管，降低心脏病的发生几率，适度饮用可使人长寿。

产品特点

1.感官特色：

（1）干山葡萄酒：具有山葡萄酒特有果香，果香与酒香和谐；果香味纯正，酸度适中。

（2）甜山葡萄酒：具有山葡萄酒特有果香，口感纯正、甘甜醇厚，酸甜协调。

2.理化指标：

甜山葡萄酒：

酒精度20℃，v/v： 7.0-18.0%；

总糖（以葡萄糖计） ≥50.1克/升；

干浸出物 ≥14.0克/升。

干山葡萄酒：

酒精度20℃，v/v： ：7.0-13.0；

总糖（以葡萄糖计）： ≤4.0克/升；

干浸出物 ：≥14.0克/升。

注意：酒精度标签标示值与实测值不得超过±1.0%(v/v)。

历史民俗

野生葡萄酒是葡萄酒的鼻祖，山葡萄就是其中之一。都安县自古以来盛产野生山葡萄，是中国中南各省山葡萄产量最大的地区，都安山葡萄生长于低洼、潮湿的山弄、山脚和山坡地带，均为原始天然生长，树龄在50年以上的葡萄有16万多株。大山里长有“山葡萄王”，树龄超过100年。树根直径大于30厘米，分枝为20-22厘米，覆盖面积约0.23公顷，年结果最多达1500千克，世界罕见，是都安野生山葡萄酒的主要原料。

瑶族人民多依高山而居，长年在烟雾缭绕、气候寒冷潮湿的环境下居住，酒可舒筋通络、驱寒祛湿，加人中药泡制，长年饮用，可防病延年，益身健体。自古以来，瑶族信奉“千草万木能除病，苦果酸果都是药”，遥族就有采用葡萄酒酿酒的传统。瑶族人民在实践中总结出丰富的酒文化，沿用不衰。

20世纪70年代初，都安县野生山葡萄酒厂采用瑶家传统酿酒工艺，引进、消化和吸收国内外葡萄酒生产先进技术，以本地盛产无人为污染的天然野生山葡萄为原料酿制而成的发酵型饮料酒--都安野生山葡萄酒，具有“绿色食品”的特征。

都安野生山葡萄酒的获奖荣誉

1993年，都安野生山葡萄酒获“1993国际名酒香港博览会金奖”。

1996年4月25日由澳门爱迪生发明中心专家评定，“瑶岭”牌野生山葡萄酒荣获第二届国际发明新技术新产品博览评审会名牌产品金奖；

1996法国巴黎“欧亚杯”国际名牌产品金奖；

1997年9月1日，中国老教授协会医药专业委员会推荐该酒为保健饮品；

1998年10月21日，广西质量技术监督局批准该酒为“广西重点保护产品”；

1999年中国社会调查事务所于北京确认该酒为“中国公认名牌产品”，被誉为中国“人头马”的都安野生葡萄酒。

2008年，都安野红山葡萄酒荣获第三届亚洲葡萄酒质量大赛金奖。

2013年12月10日，原国家质检总局批准对“都安野生山葡萄酒”实施地理标志产品保护。