怀仁绿豆的基本介绍
怀仁绿豆，山西朔州怀仁县特产。怀仁县四季分明，气候宜人，土地广阔。境内桑干河、鹅毛河两岸，地域平坦、土壤肥沃，海拔纬度高，生态环境好，主要耕作土壤有草甸土、栗钙土，土壤通透性良好，最适宜大面积种植小杂粮，特别是绿豆种植有着得天独厚的气候条件。
绿豆，亦食亦药并有“食中佳品，济世食谷”之美称。绿豆具有降血脂，降胆固醇，抗过敏，抗菌，抗肿瘤，增强食欲，保肝护肾，消暑止渴等功效。
“怀仁绿豆”具有颗粒饱满、色泽光亮、营养丰富的特点，比同类产品微量元素、蛋白质含量高，粗纤维含量达4%。不饱和脂肪含量达80%，含有18种氨基酸，19种油酸，钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。而且怀仁绿豆细腻清甜，易煮易出沙。
历史民俗
当前，怀仁市正在进一步制定符合地方特点的绿豆及绿豆制品标准，以高标准铸就高品质，以高质量打造好品牌，带动优质绿豆加工企业形成全产业链产业化经营，为消费者提供有机绿色、营养健康的优质绿豆产品。
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