巩店粉丝

巩店粉丝的基本介绍

利辛特产巩店粉丝具有丝条细韧、色泽晶莹、口感好、久煮软而不化等特点，因而深受消费者的喜爱，被誉为90年代的绿色食品。

用红芋生产粉丝、粉皮、粉条是当地人的一个传统，开始时这些产品只供当地人食用，但很快一些外地人开始到巩店集镇上来收购。

营养价值

1.构成机体的重要物质;储存和提供热能；持大脑功能必须的能源；节脂肪代谢;提供膳食纤维

2.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

产品特点

巩店粉丝不同于其他地方的粉丝。巩店粉丝属于纯红芋粉丝，没有漂白，因此颜色呈黑褐色，不仅如此，巩店粉丝百煮不烂，弹性十足。

历史民俗

巩店镇位于利辛县西北部，南与阜阳市颍泉区接壤，西与太和县搭界， 巩店镇交通便利，物产丰富。

1997年，巩店镇就形成“粉丝交易市场”了，每天有很多外地车辆将当地粉丝整车整车的运出。随着市场的需求变化和发展，当地手工制作的粉丝产品逐渐被淘汰，一批规模较大的粉丝加工厂应运而生，利辛县贡殿特产有限责任公司就是当地较大的一家粉丝加工企业，该公司不仅生产大批量的散装粉丝，同时还开发了自主品牌的小包装粉丝，并进入了大型超市。

巩店粉丝的制作方法

泡粉

把刚起锅的滚烫大骨汤倒进装有米粉的碗里，配以特色牛杂、葱花、腌菜等，香味醇厚。

煮粉

滤干米粉，放入盛有大骨汤的锅中，配以青菜或各种肉类，慢火煮几分钟，再配上个人喜好而定的配菜，浓香四溢。

拌粉

将煮软的米粉添上盐、酱油、醋、少许麻油、辣椒，搅拌均匀，再配上特色小菜，口感独特。

炒粉

煮软的米粉放入锅中，中火翻炒，常配以肉丝、青菜、鸡蛋等佐料。