展沟烧饼的基本介绍
展沟烧饼是安徽省亳州市利辛县展沟镇的一道特色小吃。它外酥里嫩，香酥可口，味道鲜美，因此受到越来越多的人的喜爱，展沟烧饼也被称为和圣烧饼，因为展沟镇是柳下惠的故乡，受到了他的影响。
展沟烧饼的形状像一片没有完全张开的荷叶。它的制作过程需要特制的面粉，芝麻，内馅，佐料以及展沟米酒，这些配料经过特殊的烤制技艺，使得展沟烧饼具有独特的风味。
展沟烧饼外表看起来，展沟烧饼的表面一圈黄里透紫、紫里透亮的芝麻，非常脆口。而里层和底层则是非常薄而软的，它以荤馅为主，但并不腻口也不单调，它既有油脂的滋味，又不会让人觉得油腻。
历史民俗
在“文革”之前，展沟烧饼一直以“和圣烧饼”著称。这是因为柳下惠在《孟子》中被称为“和圣”。然而在“文革”期间，名称被改为“展沟烧饼”。
展沟烧饼不仅仅是一道美食，它还代表了利辛县展沟镇的传统文化和历史。它承载着人们对柳下惠和他故乡的怀念和纪念。而且，展沟烧饼独特的制作工艺和口感也使其成为一道独特的风味小吃，吸引了来自各地的游客和美食爱好者。
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