清江银鱼的基本介绍
清江银鱼是银鱼科中个体较大的一种，产于湖北省长阳土家族自治县隔河岩水库。清江水质和环境适宜银鱼生长。清江银鱼是从太湖引进的鱼种，成鱼体长一般在90--200毫米，其最大体长达到224毫米。
营养价值
营养丰富，每100克含有蛋白质8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，钙258毫克，磷102毫克，铁0.5毫克，尼克酸0.2毫克，热量171.4卡。此外，还含有丰富的维生素B1、B2。具有“利尿、润肺、止咳”等功能。
产品特点
清江银鱼是银鱼科中较大的一种，肉质细嫩，味道鲜美，骨软无鳞，可整体食用。
品尝吃法
银鱼蒸蛋
材料
蛋，新鲜银鱼，葱，姜，盐，料酒，油
做法
1、蛋打散放适量盐打匀了
2、银鱼洗净
3、葱切葱花，姜切末
4、蛋液中放少许料酒、放入葱花姜末
5、取适量银鱼铺在蒸碗底部
6、倒入蛋液
7、盖上保鲜膜
8、开水上锅蒸12分钟即可
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