唐河麻糖

唐河麻糖的基本介绍

唐河麻糖是用米花、碎花生仁，混合糖稀加热，冷却后切成半圆形的薄片，很脆。麻片糖是用白芝麻仁，混合糖稀加热，冷却后切成长方形的、更薄的小薄片。作为地方特产，据说古时候经常用来进贡，送进京城给皇上尝。

营养价值

1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；

2. 芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。

产品特点

色泽纯净，酥脆无渣，香甜爽口，独具特色，是休闲娱乐的最佳食品。

制作方法

麻塘的正式制作，锅里放上一大瓢糖稀、少许蜂糖和白糖，用小火烧开，加入炒过的碎花生仁、米花，边炒边搅和，控制好原料配比，最后和成一团黏度很高的、像做馒头的大面团一样的料团，白色的，不能炒焦，起锅，摔到案板上，像做馒头一样，趁热把它揉成胳膊粗细、两三米长，然后不等它冷却，趁着它还有点儿黏度，然后用一把大板刀，把它切成一片片的薄片，厚度大概两毫米左右。操刀的师傅技术很熟练，必须切得很快很薄，要不凉了就没法切了。切过以后，还需要分拣。几个小工，每人拿一摞切好的麻糖，用指甲把它们一片片分开，不能粘连，把太厚的和太薄的都去掉，回锅再加工。然后挑出来的成品就可以上秤、包装、封口，一袋袋麻塘就出来了。