贝母贡糖的基本介绍
相传清光绪年间，慈禧久咳不愈，苏州名医曹沧洲奉命赴京诊脉，同时带去了苏州采芝斋的贝母糖，献给慈禧助药，深得其喜爱。慈禧病愈后便御封此糖为“贡糖”。
产品特点
花色多样，鲜艳美丽，既香又甜，齿颊留芳。
历史民俗
清光绪年间，慈禧得病久咳不止。太医屡试无功，当时皇宫官办的苏州织造局点中苏州名医曹沧州赴京给慈禧诊脉，曹携苏州采芝斋贝母糖上京，献于慈禧助药。深得慈禧喜爱，不久便痊愈了。御封采芝斋贝母糖为“贡糖”贝母糖也就因此而得名“贝母贡糖”。店主借此做了一块四周环龙、黑底金字的“贡糖”金字招牌，挂在店门口招徕主顾，从此名气大振。
贝母贡糖的制作方法
溶糖：砂糖加适量水分加热煮沸，无砂糖晶粒。
熬糖：继续加热熬糖，糖膏熬到锅面呈细泡时加入柠檬酸，继续熬煮糖膏呈牵丝状，糖锅离开火源。
发砂：用木板缓慢搅掏，观察有发砂现象，加入松子仁再搅掏，锅边销有乳白色停止搅掏。
成型，冷却：将掏砂的混合糖浆，分别倒入四周围有方框的衬有油纸的木板，待冷却凝结，用刀划块。
包装：掰成两正方块连接的长方型后包装。
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