吴江香青菜

吴江香青菜的基本介绍

吴江香青菜，江苏省苏州市吴江区特产。

吴江区土壤类型以小粉土为主，属渗育型水稻土，亚渗潮泥田土属，发育于近代河（湖）沉积物，沉积层理较明显，颗粒组分中粉砂含量较高，质地为粉砂质壤土或粘壤土的土壤类型，小粉土易淀浆板结，土壤养分释放快，偏酸性，表土层在日光下晒得发白，而心土仍然很湿，农民俗称“夜湿泥”，是种植吴江香青菜的最佳环境。

香青菜是吴江地方传统特色珍稀蔬菜品种，吴江香青菜主要品种有绣花筋、黄叶香青菜、黑叶香青菜，距今已有100多年的栽培历史，香青菜具有口感柔软，清香醇正，营养丰富的品质特点，深受广大消费者的青睐，此外，吴江香青菜菜型扁塌塌，菜叶皱巴巴，但炒熟后却清香浓郁、软糯可口。

产品特点

1、外感特征：

叶菜类，十字花科芸薹属蔬菜，植株半直立，株型半披张、松散，株高25~35 cm，开展度35~40 cm，叶片椭圆形，全缘，叶面起皱扭曲、波状不平，叶脉明显，叶柄绿白色，扁平，单株质量400 g左右。

2、内在品质：

口感清鲜味美，芳香可口，气味清香醇厚；维生素C≥20mg/100g；总糖≥2.0%；粗纤维≤1.0%。

历史民俗

香青菜已经有百多年的栽培历史，既是中国独有的青菜品种，亦是吴江西南部地区农家种植的传统蔬菜。

吴江香青菜曾一直被称为震泽香青菜，一是因为震泽是太湖的古称，且民国元年（1912年）之前震泽曾经设县，存在188年。凡此区域出产之物均被冠以震泽；二是震泽镇乡脚较大，码头活，文化经济相对发达，在舟车不便的时代，很多不知出处的农副产品在震泽得到流转，自然以最后露脸的地方来冠名区分。

八十年代以来，吴江区中部的盛泽、西南部的桃源和北部的松陵等乡镇逐年扩种香青菜，并已普及全区，是吴江三大传统名优蔬菜（大头菜、小黄瓜、香青菜）中发展最快的一种。

2008年，吴江当地曾有不少农户发现年年种植的香青菜变了样子，炒熟后的香味越来越淡。当时专家诊断认为，种系分化、种性退化，主要原因是菜花授粉时掺杂了其他白菜类作物花粉，农户常年自行留种没有经过选种和提纯。当年，吴江建立了香青菜种质基地，通过3至4年恢复香青菜特有的品性，并培育出种性特征明显、适合栽培、产量质量水平高的苗种。提纯复壮的香青菜有绣花筋、黄种、青种三个品系。

2009年，吴江香青菜常年种植面积1000公顷，年产量20000吨。

获奖荣誉

2002年，吴江香青菜通过无公害农产品认定。

2009年11月27日，原中华人民共和国农业部正式批准对“吴江香青菜”实施国家农产品地理标志登记保护。