游龙贡米

游龙贡米的基本介绍

位于徽县西北60余里处的江洛镇游龙村，地处徽成盆地浅山河谷丘陵区，海拔1300米左右，土地肥沃、气候温润、地理位置独特，这里盛产的大米品质优良，颗粒饱满、香味浓郁、色泽晶莹、甘甜爽口而闻名遐迩。有史记载，早在清朝乾隆年间这里的大米就上贡朝廷，“游龙贡米”因此而得名。

营养价值

1.大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右，同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。

2.大米的营养价值一般、比较均衡，维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失，一般来说大米越精制营养流失就越多，所以标二米的营养价值比标一米高，糙米的营养价值要比标二米高。

3.大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。

产品特点

负有盛名的“游龙贡米”与众不同，米粒饱满，长腰腰的，青梗梗的，形状如飞梭，米色似碧玉。放在露天的水里，如水的波纹晃动；摆在碧玉中间，似雕刻家琢出的工艺品；煮成米粥，象三月碧草浸染，白里透绿，香气弥漫。用其做饭，质软不腻，味道香浓；以贡米为原料酿成美酒，浓而不烈，口感极佳。

制作方法

稻谷经过初清除杂→清理（磁选）→去石→砻谷→谷糙分离→厚度分离→碾米→白米精选→色选→抛光→白米分级→定量→检验→包装→入库。

游龙贡米的品尝吃法

花生百合大米粥

材料

2人份：大米（粳米）100g，花生30g，百合25g，枸杞5g

做法

1、将枸杞子、花生与粳米放入砂锅内，加水用急火烧至沸腾。

2、改文火待米开花、汤稠时，撒上鲜百合，停火焖5分钟即成。