洪江雪峰乌骨鸡的基本介绍
洪江雪峰乌骨鸡产于湖南省中西部雪峰山区,是长期自然选育而成的乌鸡品种。当地古时为“乌鸡国”辖地,因产地而得名,是湖南省唯一、国内珍稀肉蛋兼用型、药食同源的乌骨鸡品种,是湖南省怀化知名特产。
洪江雪峰乌骨鸡具有皮、肉、骨、喙、脚、舌及冠全为乌黑,即“七乌”特征。内含氨基酸的种类与数量和我国著名药鸡“泰和鸡”不相上下,雪峰乌骨鸡肉质细嫩,味道鲜美可口,营养价值高,不仅是席上佳肴,更具有滋补佳品,所以它是极佳的肉、药并用型的地方鸡种,深受群众喜爱。
雪峰乌骨鸡采用山林环境放养方式,每667平方米饲养100~120只。因品质独特,洪江雪峰乌骨鸡于2023年12月7日获批成为国家地理标志保护产品,其保护范围为湖南省怀化市鹤城区、中方县、芷江侗族自治县、洪江市、溆浦县、麻阳苗族自治县、辰溪县、会同县、洪江区共 9 个县、区、市现辖行政区域。
营养价值
雪峰乌骨鸡营养价值高,干物质的粗蛋白含量在76%以上,肉质细嫩,味道鲜美,与含有较高的天门冬氨酸、谷氨酸和赖氨酸密切相关,且富含人体所必须的多种氨基酸、维生素和微量元素。
雪峰乌骨鸡氨基酸的种类及数量与泰和乌鸡相当,可调节机体代谢及内分泌,增加人体血红细胞和血色素,具有抗疲劳、调节生理、增强免疫力,提高耐缺氧等功效。民间用该鸡配药蒸食治疗头痛、肾虚、妇科疾病等,可以益气补虚、滋阴养肾。
产品特点
外在感官特征:该鸡体型中等,体质结实,约重1400-2100g,片羽,羽毛富有光泽,紧贴于体,身躯稍长,呈月牙型,头大小适中,眼睛明亮有神。其特征是“七乌”,即:乌冠、乌舌、乌皮、乌肉、乌骨、乌啄、乌脚和紫绿色耳叶。单冠,6~8齿,冠髯紫红色,虹彩棕色。脚趾为4趾,胫细,中长,多无胫毛。毛色有全白、全黑和黄麻色3种,其中白羽约占31%,黑羽约占20%,黄杂羽约占49%。公鸡冠大直立,体态雄壮,背较长而平直,尾羽发达,成年后尾上翘呈扇形,颈羽细长。母鸡体型稍小而清秀,腹部下垂,柔软而富弹性。
理化指标:粗蛋白≥23%,谷氨酸≥3%,不饱和脂肪酸在脂肪酸中含量≥60%。冷冻鸡解冻失水率≤4%。
历史民俗
雪峰乌骨鸡养殖历史悠久,可查资料记载于1874年(清同治13年)《重修黔阳县志》十八卷物产,羽之属中记载:“家鸡有数色,以毛白而皮肉与骨皆乌者为佳”。
1、地貌特征:洪江区依山临水,形似“哑铃”,地势由东、南、西三面向北倾斜,地势较高,海拔156~894m。是湖南省特色农产品发展规划的雪峰乌骨鸡主产区。土壤特征:土壤主要成土母质为板页岩、紫红色砂砾、石灰岩冲积物和第四纪土,分为水稻土、菜园土、潮土、红壤4个土类。
2、水文情况:该区地形起伏较大,地表水系发达,有干流沅水和巫水、公溪河2条一级支流,大小溪流41条,客水资源总径流量266.24亿m3。洪江区水资源丰富,水质清澈、纯净,是理想的农业生产和生活用水。
3、气候情况:该区属亚热带季风性湿润气候,年最高气温39.6℃、最低气温-9.2℃、平均气温17℃。无霜期304天(2月13日~12月4日)。年平均日照时数1354.3h。年平均降水量1485㎜,主要集中在4~8月份。夏季多南风和西南风,冬季多北风和西北风,平均风速2.3m/s,最大风速4.2m/s。适合于雪峰乌骨鸡生长发育。
洪江雪峰乌骨鸡的获奖荣誉
雪峰乌骨鸡在当地素被人民称为“药鸡”。
1996年,雪峰乌骨鸡通过《湖南省地方品种审定》;
2002年,雪峰乌骨鸡被列入《湖南省地方品种保护名录》;
2009年,雪峰乌骨鸡通过《国家畜禽遗传资源委员会鉴定》;
2010年,雪峰乌骨鸡被列入《国家畜禽遗传资源保护名录》;
2012年,雪峰乌骨鸡荣获《中华人民共和国农业部农产品地理标志登记证书》;
2023年12月07日国家知识产权局第557号公告,雪峰乌骨鸡被列入《国家地理标志产品保护名录》;
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