孟连七彩花生

孟连七彩花生的基本介绍

一剥开花生壳，有着彩虹般奇特纹路的花生皮，让人惊艳。这虽然是孟连当地的老品种花生，但是它的外表太独特了，很像“豹纹”的花生皮非常有时尚卖点。吃到口里淡淡的果甜香也能持续外表给人的惊艳，表里如一。

营养价值

1.花生中含有大约50%的脂质，25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素。

2.花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸，其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。

3.花生中含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富。

历史民俗

这个花生品种是老品种，世代种植，但是因为亩产非常低，种植的人很少，再问到到底种了多少年，更是无人知晓。直到偶然遇到了一位寨子里的百岁老人，七彩花生“尊贵的身份”才被揭晓。“这种花生曾经是傣族王室的贡品，是孟连傣族王室贵族们日常食用的必备养生佳品，平常人家只有在喜庆日子上贡和拜访尊贵的宾客时才会使用。”老人回忆着幼时的情景。而这样的说法也得到了其他高龄老人的证实，继而在孟连县志里也找到了相关记载。

制作方法

花生汤

食材：

花生300克，糖100克，碱1克

1.花生米用开水烫10分钟左右去外皮，泡3小时以上；

2.花生米加1000克清水、1克碱面煮至能用手捏成面，加白糖煮5分钟。

孟连七彩花生的鉴别真假

如果买的是带壳花生，应选外壳纹路清楚而深、颗粒形状饱满；如果是不带壳的干花生仁，要挑豆粒完整、表面光润、没有外伤与虫蛀或白细粉。