连平忠信花生的基本介绍
忠信花生是远近闻名的土特产，采用民间传统工艺制作而成，具有风味独特、入口香脆。用传统工艺进行加工，首先得选上等花生晒干后，冲冼干净，加精盐和冰糖煮熟，使味入内，然后用炭火烘炒而成。因其加工精细传统，味道醇厚正宗。
历史民俗
咸韧花生，是客家花生传统经典口味。客家人，每到花生丰收季节，每家每户都会自煮自晒些咸韧花生作为待客和日常小吃。入口干、脆之中带韧性，咬着有劲头，越嚼越香，因其用盐水煮熟后，太阳晒干，能充分保持花生的原汁原味，口感天然清香，风味极佳。
制作方法
制作工艺：
1、精选优质花生，采摘天然香草料。
2、花生清洗干净用食盐水浸泡。
3、天然香草料用水煮至充分出味，捞起香草料，倒入浸泡过的花生，煮熟透，捞起。
4、煮熟的花生，倒在晒谷场，晒二十天左右，晒至花生干透，即收起密封，食用时取出一部分，如转潮，出太阳时，再晒上几天即可。
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