锦溪水红菱的基本介绍
锦溪水红菱是江苏省苏州市昆山市锦溪镇的特产。锦溪地处淀山湖与澄湖之间，周围环绕着湖泊和湖荡，这里的盛产湖荡提供了得天独厚的条件，使得水红菱在这里可以自由生长。
锦溪水红菱是一种一年生浮叶水生草本植物，菱角中的优质口种之一，锦溪水红菱因其鲜红的外壳而得名，具有鲜嫩、壳薄肉厚的特点。
水红菱的口感鲜嫩，肉质丰满，营养丰富，被誉为江南特色之一，它可以生吃、炖汤、煮粥等多种食用方式，被当地人广泛喜爱。
历史民俗
每年的中秋节前后，人们会来到菱荡池，可以看到男女老少的菱农们坐在木制浴盆中，灵巧地在菱荡内划动，采摘水红菱。这种独特的采摘方式，形成了锦溪水红菱的独特景观，给人一种神奇的感觉。
锦溪人对水红菱的食用非常讲究，他们有一句口号：“鲜菱宿藕”，意思是不吃隔夜摘的菱。因此，无论天气多么炎热，菱农们每天早早就下湖，把当天采摘的水红菱送到市场，以满足顾客的需求。
锦溪水红菱的种植和采摘活动，不仅丰富了当地人民的饮食文化，也成为了当地的旅游资源。每年吸引着大量的游客前来体验菱农采摘水红菱的独特景观，为锦溪带来了一定的经济收益。
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